En Lille Alfajor er en yderst velsmagende, kalorie-tæt konfekturevare, traditionelt bestående af to delikate, smuldrende mørdejssmåkager forbundet af et generøst lag cremet *dulce de leche* (karamelliseret mælk), ofte afsluttet med et drys flormelis, revet kokosnød eller en tynd chokoladebelægning.

Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er Alfajoren primært karakteriseret ved sin makronæringsstofprofil: højt kulhydrat- og højt fedtindhold, med relativt lave niveauer af protein og kostfibre. Den typiske serveringsstørrelse, her repræsenteret ved 100 gram, leverer cirka 485 kilokalorier, hvilket afspejler dens energitæthed primært stammer fra simple sukkerarter og mættede fedtstoffer. Den høje kulhydratbelastning, hovedsageligt afledt af raffineret hvedemel brugt i småkagerne og det betydelige sukkerindhold, der er iboende i *dulce de leche*-fyldet, positionerer denne godbid som en kilde til hurtig, letfordøjelig energi. De primære sukkerkomponenter er typisk saccharose, glukose og laktose (fra mælken i *dulce de leche*).

Fedtindholdet er betydeligt og stammer fra smør eller fedtstof, der bruges til at opnå mørdejens tekstur, kombineret med de fedtstoffer, der er til stede i mejerikomponenten i fyldet og enhver potentiel chokoladebelægning. En betydelig del af disse fedtstoffer er sandsynligvis mættet fedt, hvilket nødvendiggør mådehold i forbruget, især for personer, der håndterer deres kardiovaskulære sundhed.

Selvom den tilbyder minimal mikronæringsstoftæthed, kan spor af calcium og kalium være til stede på grund af mælkeindholdet i *dulce de leche*. Proteinkomponenten, selvom den er til stede (omkring 5-6 gram pr. 100 g), er utilstrækkelig til at kvalificere Alfajoren som en signifikant proteinkilde. Kostfibre er typisk lave, hvilket resulterer i et højt nettokulhydratindhold (omkring 64 gram), som kan påvirke den glykæmiske respons. Forbrugere bør betragte Alfajoren som et nydelsesmiddel, der bedst nydes sjældent inden for en afbalanceret kostramme, snarere end som en basisfødevare, der leverer essentielle vitaminer eller mineraler.