En Skefuld Kokoskage, der repræsenterer cirka 100 gram af denne overdådige konfekture, tilbyder en tæt ernæringsprofil, der er typisk for desserter med højt sukker- og fedtindhold.
Fra et makronæringsstofperspektiv er denne portion primært en energikilde, der leverer omkring 405 kilokalorier, hovedsageligt drevet af dens betydelige kulhydrat- og lipidindhold.
Kulhydratsammensætningen er markant med cirka 52 gram, hvoraf et stort flertal er simple sukkerarter (omkring 37 gram). Disse sukkerarter, primært saccharose fra granuleret sukker og måske mindre mængder glucose og fructose, bidrager til en hurtig glykæmisk respons og mangler den mæthed, der er forbundet med komplekse kulhydrater.
Fedtindholdet er også betydeligt og udgør i alt omkring 20 gram. Dette høje fedtindhold er afgørende for kagens ønskelige fugtige tekstur og rige mundfølelse, hvilket i høj grad skyldes smør, æg og den tydelige tilstedeværelse af kokosnød, som naturligt er rig på mættede fedtsyrer, især laurinsyre.
Cirka 13 gram af det samlede fedt er mættet fedt, hvilket stemmer overens med de kostmæssige overvejelser om moderat indtag af sådanne ingredienser.
Proteinindholdet er relativt lavt, omkring 3,5 gram, primært stammer fra hvedemel og æg, der anvendes i dejen.
Bidragene af mikronæringsstoffer er beskedne. Selvom kokosnød i sig selv tilbyder nogle spormineraler, betyder kagens stærkt forarbejdede natur, at den ikke er en væsentlig kilde til vitaminer eller større mineraler, bortset fra mindre mængder calcium, kalium og B-vitaminer som Riboflavin og Folat, som ofte er beriget i melet.
Kostfibre, der er essentielle for tarmens sundhed, er minimale, anslået til omkring 1,2 gram, stammende fra den lille mængde mel og kokosnød.
Forbrugere bør anerkende denne vare som en lejlighedsvis forkælelse på grund af dens energitæthed og høje indhold af mættet fedt og tilsat sukker og integrere den i et afbalanceret kostmønster fokuseret på næringsrige hele fødevarer.