Dampede muslinger (Mytilus edulis eller lignende arter) har en usædvanlig næringstæt profil, hvilket positionerer dem som et fremragende valg til magert proteinindtag. Pr. 100 gram spiseligt kød leverer denne skaldyr en robust kilde på 12,5 gram komplet protein af høj kvalitet, som er afgørende for muskelreparation, immunfunktion og enzymsyntese, og som kan prale af høj biotilgængelighed.
Fedtindholdet er bemærkelsesværdigt lavt, i gennemsnit kun 2,2 gram, primært bestående af hjertesunde flerumættede fedtsyrer. Afgørende er, at muslinger er anerkendt blandt de bedste kostkilder til langkædede Omega-3 fedtsyrer, specifikt EPA (Eicosapentaensyre) og DHA (Docosahexaensyre). Med cirka 0,7 gram samlede Omega-3 fedtsyrer pr. portion er disse forbindelser vitale for kardiovaskulær sundhed, neurologisk vedligeholdelse og reduktion af systemisk inflammation, hvilket bidrager væsentligt til en sund kost.
Fra et mikronæringsstofperspektiv er muslinger et sandt kraftværk. De indeholder svimlende mængder af vitamin B12, der ofte opfylder over 600 % af det anbefalede daglige indtag (RDI) i en enkelt 100g portion. B12 er uundværlig for dannelse af røde blodlegemer og nervesystemets optimale funktion. Desuden er de en fremragende kilde til letoptageligt hæmjern, afgørende for ilttransport og energiproduktion, hvilket gør dem særligt gavnlige til bekæmpelse af kostbetinget jernmangel og understøttelse af sund atletisk præstation.
Den omfattende mineralprofil strækker sig til høje niveauer af Selen, en kraftig antioxidant, der er essentiel for skjoldbruskkirtlens funktion, og Zink, som understøtter immunrespons og sårheling. Selvom kulhydratindholdet (3,7 g) er beskedent, er det næsten udelukkende komplekse kulhydrater og glykogen, hvilket resulterer i nul tilsat sukker. Natriumindholdet (300 mg) bør bemærkes, da det er moderat højt på grund af deres marine miljø, hvilket kræver overvejelse for personer, der overvåger blodtrykket. Samlet set er dampede muslinger en ernæringsmæssigt fremragende, bæredygtig og biotilgængelig kilde til essentielle makromolekyler og kritiske mikronæringsstoffer.