Jordsvinefritter (Aardvark Fries), typisk en portion solide, krydrede kartoffelkiler eller klassiske fritter, repræsenterer et energirigt tilbehør. Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er de primære komponenter kartoffelknolden (der leverer komplekse kulhydrater og mikronæringsstoffer) og tilberedningsmediet (olie, der primært bidrager med fedtstoffer). Bearbejdningen – friturestegning – ændrer ernæringsprofilen markant, hvilket øger kalorieindholdet dramatisk sammenlignet med en kogt eller bagt kartoffel.

Kulhydratindholdet er betydeligt og stammer for det meste fra stivelse, som fungerer som en afgørende energikilde. På grund af tilberedningsprocessen ved høj varme kan det glykæmiske indeks dog være forhøjet, hvilket fører til hurtigere optagelse af glukose. Tilstedeværelsen af kostfibre, cirka 3,5 gram pr. 100 g, hjælper med fordøjelsessundheden og hjælper med at moderere blodsukkerresponsen, selvom denne mængde ofte er lavere end i hele, uskrællede præparater.

Lipidindholdet er højt, domineret af den absorberede fritureolie. Den specifikke fedtsyreprofil (mættet, enkeltumættet, flerumættet) afhænger udelukkende af den anvendte olietype (f.eks. raps, soja eller palme). Forbrugere bør være opmærksomme på bidraget fra mættet fedt, som typisk ligger på omkring 3 gram pr. 100 g, hvilket påvirker hjerte-kar-sundheden, hvis det indtages hyppigt.

Protein er til stede i beskedne mængder, cirka 4 gram pr. 100 g, og tilbyder nogle essentielle aminosyrer. Mikronæringsstofhøjdepunkter inkluderer betydelige niveauer af kalium (afgørende for væskebalance og blodtryksregulering) og moderate mængder C-vitamin og B6-vitamin, rester fra kartoffelbasen, selvom nogle varmefølsomme vitaminer nedbrydes under stegning.

Afgørende er, at "Jordsvinefritter" krydderiblandingen tilføjer et betydeligt natriumindhold – omkring 380 mg pr. 100 g – hvilket bidrager til smagen, men nødvendiggør forsigtig mådehold for personer, der håndterer hypertension eller natriumfølsomme tilstande. Denne fødevare er bedst placeret som en lejlighedsvis nydelse snarere end en diætvare, og det anbefales at parre den med magert protein og grøntsager med højt volumen og lavt kalorieindhold for at afbalancere den samlede måltidsdensitet.