Achi Murukku, selvom det markedsføres under et specifikt mærke, repræsenterer en klassisk sydindisk salt snack, traditionelt kendetegnet ved sin indviklede, snoede form og dejligt sprøde tekstur. Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er denne fødevare primært kategoriseret som et produkt med høj energitæthed på grund af dens tilberedningsmetode – friturestegning – og dens basiske ingredienser, typisk rismel og ofte kombineret med bælgfrugtmel som urad dal (sort gram) mel eller kikærtemel.

Analyse af makronæringsstofsammensætningen pr. 100 gram afslører et betydeligt kaloriebidrag, i gennemsnit omkring 550 kilokalorier. Denne energibelastning stammer overvejende fra dens høje fedt- og kulhydratindhold. Fedtprofilen, som ligger omkring 35 gram pr. 100g, er en kritisk overvejelse. Da Murukku normalt frituresteges i vegetabilske olier (såsom palme- eller solsikkeolie), skal indholdet af mættet fedt (omkring 10 gram) og niveauet af transfedt overvåges, især i kommercielle præparater, da overdreven indtagelse er forbundet med kardiovaskulære sundhedsrisici.

Kulhydratindholdet, cirka 55 gram pr. portion, er stort set sammensat af stivelse fra de raffinerede ris- og bælgfrugtmel. Kostfibre er relativt lave, typisk omkring 3 gram, hvilket fører til et netto kulhydratindhold på omkring 52 gram, hvilket bidrager betydeligt til blodsukkerresponsen. Proteinkoncentrationen er beskeden, omkring 7 gram pr. 100g, primært afledt af bælgfrugtkomponenten, hvilket giver ufuldstændige aminosyreprofiler, men bidrager til mæthed.

Med hensyn til mikronæringsstoffer indeholder Murukku ofte moderate niveauer af natrium (omkring 400 mg pr. 100g) på grund af tilsætning af salt for smagsforbedring, hvilket nødvendiggør forsigtigt forbrug for personer, der håndterer hypertension. Det er generelt lavt i essentielle vitaminer (såsom A, C, D) og mineraler (såsom calcium, jern), medmindre det specifikt er beriget. Som en forarbejdet snack bør Achi Murukku indtages med måde som en del af en afbalanceret kost, hvor hele fødevarer prioriteres for at imødekomme det daglige ernæringsbehov.