Adobong Saluyot er en nærende filippinsk grøntsagsret, der indeholder jutedblade (Corchorus olitorius), eller 'saluyot', stuvet i den karakteristiske adobo-blanding af eddike, sojasauce, hvidløg og undertiden et strejf af olie og vand. Denne tilberedning giver ikke kun en særpræget syrlig og salt smagsprofil, men maksimerer også biotilgængeligheden af bladets fedtopløselige vitaminer.

Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er Adobong Saluyot en enestående kilde til mikronæringsstoffer, især bemærkelsesværdig for sit ekstraordinære indhold af K-vitamin, der er afgørende for blodpropper og knoglesundhed, og som ofte overstiger niveauerne i andre populære grøntsager. Det er også bemærkelsesværdigt højt i Beta-Caroten, forstadiet til A-vitamin, som understøtter immunforsvaret og synet. De anslåede 800 mikrogram RAE A-vitamin pr. 100 g gør det til et kraftfuldt kosttilskud til bekæmpelse af mangler.

Jutebladene i sig selv giver en betydelig mængde kostfibre (ca. 3,5 g pr. 100 g), der hjælper med fordøjelsesregularitet og fremmer mæthed, hvilket bidrager positivt til vægtstyringsindsatsen. Derudover tilbyder Adobong Saluyot betydelige niveauer af mineraler som Calcium og Jern, der er vitale for henholdsvis knogletæthed og ilttransport. Proteinindholdet, selvom det er beskedent med 3,0 g pr. 100 g, er fremragende for en bladgrøntsag. Selvom adobo-tilberedningen bidrager med natrium (omkring 350 mg), anbefales det at balancere denne ret med komponenter med lavt natriumindhold. Denne ret repræsenterer en funktionel fødevare, der kombinerer høj ernæringstæthed med kulinarisk tradition.