Sprühsahne, die oft als leichte, luftige Auflage wahrgenommen wird, ist im Grunde eine stabilisierte Milchfettemulsion, die im Verhältnis zu ihrem wahrgenommenen Volumen eine erhebliche Kaloriendichte aufweist. Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefert 100 Gramm dieses Produkts etwa 240 Kilokalorien, die hauptsächlich aus seinem hohen Fettgehalt stammen.
Der Fettanteil, der typischerweise bei etwa 20 Gramm pro 100 Gramm liegt, besteht überwiegend aus gesättigten Fettsäuren und trägt etwa 13 Gramm gesättigtes Fett bei, was einen bewussten Konsum erfordert, insbesondere für Personen, die ihre kardiovaskuläre Gesundheit überwachen oder sich an eine Diät mit niedrigem gesättigtem Fett halten. Der restliche Fettgehalt umfasst bemerkenswerte Mengen an einfach ungesättigten Fetten (etwa 5 Gramm) und mehrfach ungesättigten Fetten (etwa 0,5 Gramm), die für die Milchbasis charakteristisch sind.

Das Kohlenhydratprofil wird von zugesetztem Zucker dominiert, der etwa 9 bis 10 Gramm pro 100-Gramm-Portion ausmacht. Dieser Zuckergehalt, hauptsächlich Saccharose, trägt zur sofortigen Energiequelle bei, liefert jedoch nicht die komplexen Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für anhaltende Sättigung oder Darmgesundheit notwendig sind. Da Ballaststoffe praktisch nicht vorhanden sind (0,0 g), entspricht der Netto-Kohlenhydratgehalt dem gesamten Kohlenhydratwert, was für die Kohlenhydratzählung relevant ist.

Der Proteingehalt ist moderat und beträgt typischerweise etwa 2,5 Gramm pro 100 Gramm, abgeleitet hauptsächlich aus den Milchfeststoffen in der Schlagrahmbasis. Der Beitrag an Mikronährstoffen ist im Allgemeinen minimal, umfasst jedoch Spuren von Kalzium (etwa 80 mg) und Vitamin A, die an den Fettgehalt der Milchquelle gebunden sind. Darüber hinaus sind die Cholesterinspiegel bemerkenswert, in der Regel etwa 60 Milligramm pro 100 Gramm, was direkt mit der hohen Milchfettkonzentration zusammenhängt.

Als kulinarischer Zusatz sollte Sprühsahne eher als gelegentliche Leckerei denn als Grundnahrungsmittel betrachtet werden. Ihr Nährwert ist stark auf Energie und Schmackhaftigkeit ausgerichtet und bietet sehr wenig an essentiellen Vitaminen oder Mineralstoffen in wesentlichen Mengen, weshalb Portionskontrolle entscheidend für eine ausgewogene Ernährung ist. Die hohe Energiedichte bedeutet, dass kleine Portionen unerlässlich sind, um die täglichen Kalorienziele einzuhalten, besonders wenn sie als Dessert-Topping verwendet wird.