Από διατροφικής άποψης, το σκληρό τυρί αντιπροσωπεύει μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη πηγή απαραίτητων μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών, προσφέροντας σημαντική θερμιδική πυκνότητα που προέρχεται κυρίως από υψηλής ποιότητας λίπη και πρωτεΐνες.
Μια τυπική μερίδα 100 γραμμαρίων παρέχει περίπου 400 χιλιοθερμίδες. Το προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών χαρακτηρίζεται από την εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, συνήθως με λιγότερο από 3 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, κατατάσσοντάς το ως μια τροφή ιδιαίτερα κατάλληλη για κετογονικά ή χαμηλών υδατανθράκων διαιτολόγια. Αυτή η ελάχιστη τιμή υδατανθράκων οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη διαδικασία παλαίωσης, η οποία μετατρέπει το μεγαλύτερο μέρος της φυσικά απαντώμενης λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος) σε γαλακτικό οξύ, καθιστώντας τα σκληρά τυριά γενικά καλά ανεκτά από άτομα με ήπια ευαισθησία στη λακτόζη.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι σημαντική, κυμαινόμενη γύρω στα 33 γραμμάρια ανά 100γρ, με τα κορεσμένα λιπαρά οξέα να αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος (περίπου 21 γραμμάρια). Αν και είναι υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά, είναι σημαντικό να αναγνωριστεί ότι το γαλακτοκομικό λίπος περιέχει Συζευγμένο Λινολεϊκό Οξύ (CLA) και άλλα ωφέλιμα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας. Η πυκνότητα πρωτεΐνης είναι εξαιρετική, παρέχοντας περίπου 25 γραμμάρια πλήρους πρωτεΐνης ανά μερίδα, η οποία υποστηρίζει τη διατήρηση των μυών, τον κορεσμό και διάφορες μεταβολικές λειτουργίες.
Τα κυριότερα μικροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν αξιοσημείωτα επίπεδα Ασβεστίου, ενός κρίσιμου μετάλλου για την υγεία του σκελετού και τη λειτουργία των νεύρων, παρέχοντας συχνά πάνω από το 70% της Ημερήσιας Αξίας ανά μερίδα 100γρ. Το σκληρό τυρί είναι επίσης μια καλή πηγή Φωσφόρου, ο οποίος λειτουργεί συνεργικά με το Ασβέστιο, και παρέχει βιοδιαθέσιμες ποσότητες Ψευδαργύρου και Σεληνίου.
Οι βιταμίνες που περιέχονται περιλαμβάνουν σημαντικές ποσότητες Βιταμίνης Α (απαραίτητη για την όραση και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού) και Βιταμίνης Β12 (ζωτικής σημασίας για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη νευρολογική υγεία). Λόγω της επεξεργασίας και της συγκέντρωσής του, το σκληρό τυρί φέρει επίσης ένα αξιοσημείωτο φορτίο νατρίου (περίπου 650 mg ανά 100g), το οποίο πρέπει να συνυπολογίζεται στη ημερήσια πρόσληψη για όσους παρακολουθούν την αρτηριακή τους πίεση. Συνολικά, το σκληρό τυρί είναι μια διατροφική δύναμη, που καταναλώνεται καλύτερα με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.