Αυτό το διατροφικό προφίλ βασίζεται σε 100 γραμμάρια τυπικού εμπορικά παρασκευασμένου κοτόπουλου buffalo χωρίς κόκαλο, το οποίο συνήθως αποτελείται από κομμάτια κρέατος στήθους κοτόπουλου επικαλυμμένα με ελαφρύ κουρκούτι ή πανάρισμα και ανακατεμένα σε μια καυτερή σάλτσα με βάση το πιπέρι καγιέν, συχνά αναμεμειγμένη με βούτυρο ή λάδι για πλουσιότερη γεύση. Από μακροθρεπτική άποψη, αυτό το τρόφιμο είναι ενεργειακά πυκνό, παρέχοντας περίπου 220 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Η πρόσληψη θερμίδων είναι κατανεμημένη και στα τρία μακροθρεπτικά συστατικά, αν και κλίνει έντονα προς το λίπος και την πρωτεΐνη.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι ουσιαστική, περίπου 15,0 γραμμάρια ανά 100γρ, προερχόμενη απευθείας από το άπαχο στήθος κοτόπουλου, καθιστώντας το μια πολύτιμη πηγή απαραίτητων αμινοξέων κρίσιμη για την αποκατάσταση των μυών, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη σύνθεση ενζύμων. Ωστόσο, η παρουσία πανάρισματος και η μέθοδος μαγειρέματος (συχνά τηγάνισμα) συμβάλλουν σημαντικά στο προφίλ λίπους, το οποίο ανέρχεται κατά μέσο όρο σε 14,0 γραμμάρια ανά μερίδα. Αυτό περιλαμβάνει κορεσμένα λιπαρά (περίπου 3,5 γραμμάρια), τα οποία απαιτούν μετριοπάθεια στο πλαίσιο της καρδιαγγειακής υγείας.

Οι υδατάνθρακες ανέρχονται σε περίπου 10,0 γραμμάρια, προερχόμενοι κυρίως από το πανάρισμα και τα πρόσθετα σάκχαρα/άμυλα στη σάλτσα buffalo. Με μόλις 0,5 γραμμάρια φυτικών ινών, η καθαρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες παραμένει υψηλή (9,5 γραμμάρια), υποδεικνύοντας ότι αυτό το τρόφιμο συμβάλλει στη γρήγορη απελευθέρωση ενέργειας, αλλά προσφέρει ελάχιστα οφέλη κορεσμού που σχετίζονται με τις διαιτητικές ίνες. Επιπλέον, το επίπεδο νατρίου είναι κρίσιμα υψηλό, υπολογιζόμενο σε 600 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Αυτό το υψηλό φορτίο νατρίου, χαρακτηριστικό των πολύ καρυκευμένων και επεξεργασμένων τροφίμων, αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό ποσοστό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης και πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στη διαχείριση των ηλεκτρολυτών, ειδικά για άτομα που διαχειρίζονται την υπέρταση. Ενώ προσφέρει ίχνη ευεργετικών μικροθρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες Β (από το κοτόπουλο) και σίδηρο, η πρωταρχική διατροφική ανησυχία έγκειται στα υψηλά επίπεδα νατρίου, κορεσμένων λιπαρών και ραφιναρισμένων υδατανθράκων, τοποθετώντας το κοτόπουλο buffalo χωρίς κόκαλο ως μια περιστασιακή απόλαυση παρά ως βασικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής.