Η Aaloo, κοινώς γνωστή ως πατάτα (Solanum tuberosum), είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλισκόμενα ριζώδη λαχανικά παγκοσμίως, χρησιμεύοντας ως θεμελιώδης πηγή ενέργειας σε αμέτρητες δίαιτες. Διατροφικά, μια μερίδα 100 γραμμαρίων βραστής πατάτας (χωρίς προσθήκη λίπους ή αλατιού και με αφαίρεση της φλούδας για τυπική ανάλυση) παρέχει μέτρια θερμιδική πυκνότητα, που προέρχεται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες με τη μορφή αμύλου.

Από την άποψη των μακροθρεπτικών συστατικών, αυτή η μερίδα προσφέρει περίπου 87 χιλιοθερμίδες, λόγω κυρίως των 20 γραμμαρίων συνολικών υδατανθράκων. Είναι σημαντικό ότι η πατάτα περιέχει πολύτιμες διαιτητικές ίνες, κατά μέσο όρο περίπου 2,2 γραμμάρια, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου, προάγουν τον κορεσμό και βοηθούν στη σταθερή διαχείριση της γλυκόζης στο αίμα. Αυτό αφήνει μια καθαρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περίπου 17,8 γραμμάρια. Η περιεκτικότητά της σε λιπαρά είναι αμελητέα, συνήθως λιγότερο από 0,1 γραμμάριο, καθιστώντας την φυσικά τρόφιμο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι επίσης μέτρια, περίπου 2,0 γραμμάρια, αν και η πρωτεΐνη της πατάτας θεωρείται σχετικά υψηλής ποιότητας σε σύγκριση με πολλές άλλες φυτικές πηγές, διαθέτοντας καλή ισορροπία απαραίτητων αμινοξέων.

Το προφίλ μικροθρεπτικών συστατικών είναι εκεί που η πατάτα πραγματικά λάμπει, ειδικά ως πηγή Καλίου. Μια μερίδα 100g παρέχει σημαντική ποσότητα Καλίου (περίπου 429 mg), έναν ηλεκτρολύτη ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών, τη νευρική σηματοδότηση και τη βέλτιστη μυϊκή λειτουργία, συμπεριλαμβανομένης της καρδιαγγειακής υγείας. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή Βιταμίνης C (σχεδόν 20 mg, αν και ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να το μειώσει), λειτουργώντας ως ισχυρό αντιοξειδωτικό απαραίτητο για την ανοσολογική λειτουργία και τη σύνθεση κολλαγόνου. Επιπλέον, οι πατάτες συμβάλλουν σε σημαντικές ποσότητες Βιταμίνης Β6, απαραίτητης για τις μεταβολικές διεργασίες και τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών, καθώς και βιταμινών Β όπως η Θειαμίνη, η Νιασίνη και το Φολικό οξύ.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (περίπου 6 mg) σε συνδυασμό με το υψηλό επίπεδο καλίου καθιστά την πατάτα μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που παρακολουθούν την αρτηριακή τους πίεση. Αν και συχνά δυσφημείται σε τάσεις χαμηλών υδατανθράκων, η πατάτα, όταν παρασκευάζεται απλά (βραστή ή ψητή) και καταναλώνεται με μέτρο, είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, προσιτό και θεμελιώδες συστατικό μιας υγιούς, ισορροπημένης διατροφικής στρατηγικής. Παρέχει διαρκή ενέργεια και κρίσιμα μικροθρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη φυσιολογική ευεξία.