Το Βερίκοκο σε Σιρόπι, ή «Abricot En Sirop», αποτελείται από ολόκληρα ή κομμένα στη μέση βερίκοκα που διατηρούνται σε ένα γλυκό διάλυμα ζάχαρης. Από διατροφικής άποψης, είναι ζωτικής σημασίας να αναγνωριστεί ότι αυτή η παρασκευή αλλάζει σημαντικά τη διατροφική σύνθεση σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα, κυρίως λόγω του σιροπιού. Η μερίδα (τυπικά 100 γραμμάρια) αποδίδει περίπου 85 χιλιοθερμίδες, οι οποίες προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από υδατάνθρακες, συγκεκριμένα σάκχαρα, τα οποία είναι συμπυκνωμένα τόσο φυσικά μέσα στο βερίκοκο όσο και προστιθέμενα μέσω του σιροπιού (σακχαρόζη, γλυκόζη και/ή φρουκτόζη). Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ιδιαίτερα υψηλή, κατά μέσο όρο περίπου 18-20 γραμμάρια ανά 100g, καθιστώντας το ένα τρόφιμο πλούσιο σε ενέργεια που πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, ειδικά από άτομα που διαχειρίζονται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ή ακολουθούν δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Αν και η διαδικασία συντήρησης περιλαμβάνει θερμότητα, ορισμένα πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά παραμένουν. Τα βερίκοκα περιέχουν φυσικά καροτενοειδή, πρόδρομες ουσίες της Βιταμίνης Α (Ισοδύναμα Δραστικότητας Ρετινόλης, RAE), που υποστηρίζουν την όραση και την ανοσοποιητική λειτουργία, αν και τα επίπεδα είναι μειωμένα σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα. Το κάλιο είναι επίσης παρόν (περίπου 150 mg ανά 100g), συμβάλλοντας στην ισορροπία των υγρών και τη λειτουργία των νεύρων. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, απαραίτητη για την πεπτική υγεία και τον κορεσμό, είναι μέτρια, συνήθως περίπου 1,5 γραμμάρια ανά 100g, προερχόμενη κυρίως από τη σάρκα του βερίκοκου.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες είναι αμελητέα, ταξινομώντας αυτό το προϊόν κυρίως ως πηγή υδατανθράκων. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση «Βερίκοκου σε Σιρόπι» ως περιστασιακή απόλαυση και όχι ως κύρια πηγή πρόσληψης φρούτων. Κατά την επιλογή αυτών των κονσερβοποιημένων προϊόντων, η επιλογή ποικιλιών με την ένδειξη «σε ελαφρύ σιρόπι» ή, κατά προτίμηση, «σε φυσικό χυμό» μπορεί να μειώσει σημαντικά την πρόσληψη ραφιναρισμένων πρόσθετων σακχάρων. Δώστε μεγάλη προσοχή στη λίστα συστατικών για να προσδιορίσετε τον τύπο και τη συγκέντρωση του μέσου συντήρησης. Λόγω του υψηλού φορτίου ζάχαρης, ο συνδυασμός αυτού του προϊόντος με πρωτεΐνες ή υγιή λιπαρά μπορεί να βοηθήσει στην άμβλυνση των γρήγορων αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα.