Este perfil nutricional se basa en 100 gramos del típico pollo buffalo deshuesado preparado comercialmente, que generalmente consiste en trozos de carne de pechuga de pollo cubiertos con una ligera masa o empanizado y mezclados en una salsa picante a base de pimienta de cayena, a menudo mezclada con mantequilla o aceite para darle riqueza. Desde un punto de vista de macronutrientes, este alimento es denso en energía, proporcionando aproximadamente 220 calorías por cada 100 gramos. La ingesta calórica se distribuye en los tres macronutrientes, aunque se inclina fuertemente hacia las grasas y las proteínas.

El contenido de proteínas es sustancial, alrededor de 15,0 gramos por 100g, derivado directamente de la pechuga de pollo magra, lo que lo convierte en una fuente valiosa de aminoácidos esenciales cruciales para la reparación muscular, la función inmunológica y la síntesis de enzimas. Sin embargo, la presencia de empanizado y el método de cocción (a menudo frito) contribuyen significativamente al perfil de grasas, que promedia 14,0 gramos por porción. Esto incluye grasas saturadas (aproximadamente 3,5 gramos), lo que justifica la moderación en el contexto de la salud cardiovascular.

Los carbohidratos ascienden a aproximadamente 10,0 gramos, provenientes principalmente del empanizado y los azúcares/almidones añadidos en la salsa buffalo. Con solo 0,5 gramos de fibra, el contenido neto de carbohidratos sigue siendo alto (9,5 gramos), lo que indica que este alimento contribuye a una liberación rápida de energía, pero ofrece beneficios de saciedad mínimos asociados con la fibra dietética. Además, el nivel de sodio es críticamente alto, estimado en 600 miligramos por 100 gramos. Esta alta carga de sodio, característica de los alimentos muy condimentados y procesados, representa un porcentaje significativo de la ingesta diaria recomendada y debe tenerse en cuenta diligentemente en el manejo diario de electrolitos, especialmente para personas que manejan la hipertensión. Aunque ofrece trazas de micronutrientes beneficiosos como vitaminas B (del pollo) y hierro, la principal preocupación nutricional radica en los altos niveles de sodio, grasas saturadas y carbohidratos refinados, posicionando el pollo buffalo deshuesado como una indulgencia ocasional en lugar de un componente básico de una dieta equilibrada.