Una Cucharada de Pastel de Coco, que representa aproximadamente 100 gramos de esta indulgente golosina, ofrece un perfil nutricional denso, típico de postres con alto contenido de azúcar y grasa.
Desde una perspectiva de macronutrientes, esta porción es principalmente una fuente de energía, suministrando alrededor de 405 kilocalorías, impulsada principalmente por su sustancial contenido de carbohidratos y lípidos.
La composición de carbohidratos es significativa, alrededor de 52 gramos, siendo la gran mayoría azúcares simples (cerca de 37 gramos). Estos azúcares, principalmente sacarosa del azúcar granulada y quizás cantidades menores de glucosa y fructosa, contribuyen a una respuesta glucémica rápida, careciendo de la saciedad asociada con los carbohidratos complejos.
El contenido de grasa también es considerable, totalizando alrededor de 20 gramos. Este alto nivel de grasa es crucial para la deseable textura húmeda y la rica sensación en boca del pastel, en gran parte aportado por la mantequilla, los huevos y la presencia distintiva de coco, que es naturalmente rico en ácidos grasos saturados, específicamente ácido láurico.
Aproximadamente 13 gramos de la grasa total son grasas saturadas, lo que se alinea con las consideraciones dietéticas para el consumo moderado de dichos ingredientes.
El contenido de proteínas es relativamente bajo, alrededor de 3,5 gramos, derivado principalmente de la harina de trigo y los huevos utilizados en la masa.
Las contribuciones de micronutrientes son modestas. Aunque el coco en sí ofrece algunos oligoelementos, la naturaleza altamente procesada del pastel significa que no es una fuente significativa de vitaminas o minerales principales, a excepción de pequeñas cantidades de calcio, potasio y vitaminas B como Riboflavina y Folato, que a menudo se enriquecen en la harina.
La fibra dietética, esencial para la salud intestinal, es mínima, estimada en alrededor de 1,2 gramos, proveniente de la pequeña cantidad de harina y coco.
Los consumidores deben reconocer este artículo como un capricho ocasional debido a su densidad energética y alto contenido de grasas saturadas y azúcares añadidos, integrándolo en un patrón dietético equilibrado centrado en alimentos integrales ricos en nutrientes.