Tämä analyysi keskittyy standardiin 100 gramman annokseen, jota osuvasti kutsutaan 'Pieni Annos Ranskalaisia'. Nämä valmistetaan usein Russet- tai vastaavista perunalajikkeista, syväpaistamalla ne kasviöljyssä kullanruskeiksi.
Makroravinteiden näkökulmasta tämä annos on erittäin energiatiheä, tarjoten noin 300 kaloria, jotka ovat pääosin peräisin hiilihydraateista ja rasvoista. Hiilihydraatit, noin 40 grammaa, ovat pääasiassa tärkkelyksen muodossa, tarjoten nopeaa, joskin lyhytaikaista, energiaa. On ratkaisevaa, että kuitupitoisuus on suhteellisen vaatimaton, noin 3 grammaa, mikä edistää ruoansulatuskanavan terveyttä, mutta johtaa korkeaan nett hiilihydraattimäärään, noin 37 grammaan, mikä viittaa merkittävään vaikutukseen veren glukoositasoihin.
Rasvapitoisuus, joka on noin 15 grammaa, on suurin tekijä korkean kaloritiheyden määrittelyssä. Rasvahappoprofiili riippuu suuresti käytetystä paistoöljystä. Vaikka nykyaikaisissa käytännöissä käytetään usein öljyjä, jotka sisältävät runsaasti kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja (kuten rypsi- tai auringonkukkaöljy), intensiivinen lämpöprosessi voi johtaa hapettumiseen ja pienten määrien haitallisten yhdisteiden muodostumiseen. Tyydyttyneiden rasvojen tasot ovat tyypillisesti matalia tai kohtalaisia (noin 2,5 grammaa), mutta ravitsemusasiantuntijoiden tulisi olla varovaisia laitoksista, jotka käyttävät hydrattuja rasvoja, mikä lisäisi dramaattisesti sekä tyydyttyneiden että transrasvojen pitoisuutta.
Proteiinipitoisuus on minimaalinen, noin 3 grammaa, mikä heijastaa perunoiden alhaista proteiinitiheyttä.
Mikroravinteiden osalta ranskalaiset perunat säilyttävät joitain perunan luontaisia etuja, erityisesti kaliumia (elintärkeä nestetasapainolle ja verenpaineen säätelylle) ja pienen määrän C-vitamiinia (vaikka suuri osa tuhoutuu lämmössä). Natriumpitoisuus (noin 200 mg) on vaihteleva ja suoraan sidoksissa suolauskäytäntöihin. Tätä ruokaa sisällyttäessä ruokavalioon on olennaista ottaa huomioon harkinnanvaraisten kaloreiden käsite. 'Pieni Annos Ranskalaisia' tulisi nauttia kohtuudella ja yhdistää ravintoainerikkaisiin ruokiin ruokavalion yleisen täydellisyyden ja tasapainon varmistamiseksi. Paistettujen ruokien jatkuvaa kulutusta, jopa pieninä annoksina, on hallittava tasapainoisen ruokavalion puitteissa sen korkean rasva- ja energiaprofiilin vuoksi.