Neljännes kupillinen ranskalaisia perunoita, joka painaa tyypillisesti noin 32 grammaa, edustaa tiivistä energialähdettä ja tarjoaa noin 99–100 kaloria. Tämä kaloritiheys johtuu pääasiassa perunan luontaisen korkean tärkkelyspitoisuuden ja rasvojen yhdistelmästä, jotka imeytyvät uppopaistamisen aikana.
Makroravinteiden näkökulmasta tätä annosta hallitsevat hiilihydraatit, joita on yhteensä noin 13,1 grammaa. Nämä ovat pääasiassa yksinkertaisia tärkkelyksiä, jotka lisäävät merkittävästi aterian glykeemistä kuormaa. Nett hiilihydraattien määrä on noin 11,9 grammaa, kun otetaan huomioon vaatimaton ravintokuitupitoisuus (1,2 grammaa). Vaikka nämä kuidut ovat hyödyllisiä lievään ruoansulatuskanavan tukeen, pitoisuus on yleensä alhainen verrattuna kokonaisiin perunavalmisteisiin.
Rasvaprofiili on tässä elintarvikkeessa ratkaiseva, ja kokonaisrasvaa on noin 4,8 grammaa. Tähän sisältyy noin 0,8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, jonka saantia tulisi rajoittaa sydän- ja verisuoniterveyden tukemiseksi. Loput rasvat koostuvat kertatyydyttymättömistä (noin 1,44 g) ja monityydyttymättömistä rasvoista (noin 2,24 g), riippuen käytetystä ruokaöljystä (esim. soija-, rapsi- tai palmuöljy). Valmistusmenetelmä tuo mukanaan myös pieniä määriä transrasvoja, tyypillisesti alle 0,05 grammaa.
Proteiinipitoisuus on suhteellisen alhainen, tarjoten vain noin 1,1 grammaa, mikä tekee siitä epätäydellisen proteiininlähteen, joka on yhdistettävä muihin ruokiin tasapainoisen aminohappoprofiilin saavuttamiseksi. Tärkeimmät mikroravinteet sisältävät huomattavan määrän kaliumia (noin 134 mg), joka on elintärkeää solujen nestetasapainon ja hermotoiminnan ylläpitämiseksi. Kuitenkin korkean lämpötilan paistamisen vuoksi suurin osa lämpöherkistä vitamiineista, kuten C-vitamiinista, vähenee merkittävästi tai häviää. Natriumpitoisuus on noin 67 milligrammaa, pääasiassa lisätystä suolasta, ja tämä arvo nousee nopeasti tyypillisten mausteiden lisäämisen myötä. Tietoinen annoskontrolli on välttämätöntä ravitsemuksellisen saannin optimoimiseksi.“,