Yksi juustoviipale, joka painaa tyypillisesti noin 28 grammaa (1 unssi), on tehokas tiivistetyn energian ja elintärkeiden ravintoaineiden lähde, jolla on merkittävä rooli erilaisissa ruokavalioissa.
Makroravinteiden näkökulmasta tämä vaatimaton annos koostuu pääasiassa rasvoista ja proteiineista, ja sen hiilihydraattipitoisuus on minimaalinen, mikä tekee siitä erittäin sopivan vähähiilihydraattisiin tai ketogeenisiin ruokavalioihin. Kokonaiskalorimäärä (noin 113 kcal) on pääasiassa peräisin näistä kahdesta makroaineryhmästä.
Rasvapitoisuus, noin 9,3 grammaa, koostuu pääasiassa tyydyttyneistä rasvahapoista (noin 5,9 grammaa). Vaikka tyydyttyneiden rasvojen saantia tulisi seurata yleisten ravitsemusohjeiden mukaisesti, maitorasvan matriisi sisältää myös hyödyllisiä keskipitkäketjuisia rasvahappoja ja pieniä määriä konjugoitua linolihappoa (CLA), jonka potentiaalista roolia aineenvaihdunnassa on tutkittu. Loppu koostuu hyödyllisistä kertatyydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvoista.
Proteiini on avainkomponentti, joka tarjoaa noin 6,9 grammaa viipaletta kohti. Tämä on korkealaatuista, täydellistä proteiinia, joka sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja, joita tarvitaan lihasten korjaamiseen, kylläisyyteen, immuunitoimintaan ja entsymaattisiin prosesseihin.
Ravitsemuksellisesti juusto on erinomainen johtava kalsiumin lähde. Yksi viipale voi edistää merkittävästi tämän ratkaisevan mineraalin suositeltua päivittäistä saantia (RDA), joka on elintärkeä luun tiheyden ylläpitämiselle, hermoston välityksen helpottamiselle ja lihasten supistumisen säätelylle. Se tarjoaa tyypillisesti noin 200 mg kalsiumia.
Lisäksi juusto tarjoaa huomattavia määriä fosforia (joka toimii synergistisesti kalsiumin kanssa) ja sinkkiä, joka tukee immuunijärjestelmää ja solujen aineenvaihduntaa.
Se on myös huomionarvoinen B-vitamiiniprofiilinsa, erityisesti riboflaviinin ja B12-vitamiinin, vuoksi. B12-vitamiini on ratkaisevan tärkeä neurologiselle terveydelle ja punasolujen muodostumiselle.
Vaikka juusto on luonnostaan vähäsokerista ja sen nettokarppien määrä on vähäinen, kuluttajien tulisi olla tietoisia natriumpitoisuudesta (noin 176 mg), joka voi vaihdella suuresti juuston tyypin ja käsittelymenetelmien mukaan. Luonnollisten, kypsytettyjen lajikkeiden valinta tarjoaa usein paremman ravintoarvoprofiilin kuin pitkälle jalostetut juustotuotteet.