Höyrytetyt simpukat (Mytilus edulis tai vastaavat lajit) tarjoavat poikkeuksellisen ravintotiheän profiilin, mikä tekee niistä ylivertaisen valinnan vähärasvaisen proteiinin kulutukseen. 100 grammaa syötävää lihaa kohti tämä äyriäinen tarjoaa vankan 12,5 gramman lähteen korkealaatuista, täydellistä proteiinia, joka on välttämätöntä lihasten korjaamiselle, immuunitoiminnalle ja entsyymisynteesille, ja jolla on korkea hyötyosuus.
Rasvapitoisuus on huomattavan alhainen, keskimäärin vain 2,2 grammaa, ja se koostuu pääasiassa sydänterveyttä edistävistä monityydyttymättömistä rasvahapoista. Ratkaisevaa on, että simpukat tunnustetaan parhaimpien pitkäketjuisten Omega-3-rasvahappojen ruokavalion lähteiksi, erityisesti EPA (eikosapentaeenihappo) ja DHA (dokosaheksaeenihappo). Noin 0,7 gramman kokonais-Omega-3:n annosta kohti nämä yhdisteet ovat elintärkeitä sydän- ja verisuoniterveydelle, neurologiselle ylläpidolle ja systeemisen tulehduksen vähentämiselle, mikä edistää merkittävästi terveellistä ruokavaliota.
Mikroravinteiden näkökulmasta simpukat ovat todellinen voimanpesä. Ne sisältävät hämmästyttäviä määriä B12-vitamiinia, täyttäen usein yli 600 % suositellusta päivittäisestä saannista (RDI) yhdessä 100 g:n annoksessa. B12 on välttämätön punasolujen muodostumiselle ja hermoston optimaaliselle toiminnalle. Lisäksi ne ovat erinomainen lähde helposti imeytyvälle hemiraudalle, joka on ratkaisevan tärkeä hapen kuljetukselle ja energiantuotannolle, tehden niistä erityisen hyödyllisiä ruokavalion raudanpuutteen torjunnassa ja terveen urheilusuorituksen tukemisessa.
Laaja mineraaliprofiili ulottuu korkeisiin seleenipitoisuuksiin, joka on kilpirauhasen toiminnalle välttämätön voimakas antioksidantti, ja sinkkiin, joka tukee immuunivastetta ja haavan paranemista. Vaikka hiilihydraattipitoisuus (3,7 g) on kohtalainen, se on käytännöllisesti katsoen kokonaan monimutkaisia hiilihydraatteja ja glykogeeniä, mikä tarkoittaa nolla lisättyä sokeria. Natriumpitoisuus (300 mg) on huomioitava, koska se on kohtalaisen korkea niiden meriympäristön vuoksi, mikä vaatii huomiota henkilöiltä, jotka seuraavat verenpainettaan. Kaiken kaikkiaan höyrytetyt simpukat ovat ravitsemuksellisesti erinomainen, kestävä ja biohyötykäyttöinen välttämättömien makromolekyylien ja kriittisten mikroravinteiden lähde.