Aalo Samosa on tyypillinen uppopaistettu leivonnainen, joka tunnetaan laajalti maittavuudestaan ja korkeasta energiatiheydestään. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta se on luonnehdittu merkittävästä energiapanoksesta, joka on peräisin pääasiassa puhdistetuista hiilihydraateista ja tyydyttyneistä/transrasvoista, jotka ovat peräisin uppopaistoprosessista.

Ulkokuori valmistetaan perinteisesti puhdistetuista vehnäjauhoista (maida), jotka tarjoavat huomattavia monimutkaisia hiilihydraatteja, mutta jalostusprosessin vuoksi sisältävät vain vähän ravintokuitua ja voivat johtaa nopeaan glukoosin imeytymiseen. Tämä luokittelee Samosan selkeästi korkean glykeemisen indeksin välipalojen luokkaan.

Täyte, joka koostuu pääasiassa perunamuusista (Aalo), herneistä ja erilaisista mausteista (kuten juustokumina, korianteri ja kurkuma), tuo mukanaan joitakin välttämättömiä mikroravinteita, erityisesti kaliumia (perunasta) ja pienen määrän kasvipohjaista proteiinia ja kuitua (herneistä). Vihannesten ravitsemukselliset edut kumotaan kuitenkin pitkälti valmistusmenetelmän vuoksi.

Suurin huolenaihe liittyy rasvaprofiiliin. Koska samosat paistetaan tyypillisesti syvässä öljyssä kullanruskeiksi, ne imevät huomattavan määrän paistoöljyä. Käytetystä öljystä riippuen – usein palmuöljy, hydrattu kasvirasva tai toistuvasti käytetyt öljyt – tyydyttyneiden rasvojen ja transrasvojen pitoisuus voi olla hälyttävän korkea. Nämä rasvat on yhdistetty lisääntyneisiin sydän- ja verisuonitautien riskitekijöihin.

Tyypillinen 100 gramman annos sisältää noin 300–350 kaloria, josta noin 40 % energiasta tulee rasvoista. Natriumpitoisuus on myös huomattava runsaan maustamisen vuoksi, mikä edellyttää tietoista kulutusta erityisesti verenpainetta hoitavilla henkilöillä. Vaikka Samosa tarjoaa välittömän kylläisyyden, sitä tulisi pitää tiukasti satunnaisena herkkuna eikä tasapainoisen ruokavalion perusosana. Paistetut tai ilmakeittimessä valmistetut vaihtoehdot ovat suositeltavia, jos mahdollista, haitallisen rasvakuorman lieventämiseksi.