Acela-juusto on vankka ja tiivistetty välttämättömien makro- ja mikroravintoaineiden lähde, tyypillinen korkealaatuisille kypsytetyille maitotuotteille. Ravitsemuksellisesti se toimii ensisijaisesti erinomaisena täydellisen proteiinin lähteenä, sisältäen noin 25 grammaa 100 gramman annosta kohden. Tämä korkea proteiinipitoisuus on ratkaiseva lihasten korjaamiseen, kylläisyyteen sekä entsyymien ja hormonien synteesiin, tehden siitä arvokkaan lisän ruokavalioihin, jotka keskittyvät fyysiseen suorituskykyyn tai painonhallintaan.

Kaloritiheys on huomattava, noin 350 kcal per 100 g, ja se johtuu suurelta osin sen rasvakoostumuksesta. Acela-juusto sisältää noin 28 grammaa kokonaisrasvaa, josta merkittävä osa on tyydyttynyttä rasvaa (noin 18 grammaa). Vaikka tyydyttyneitä rasvoja tulisi nauttia kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota, kokonaisten ruokien kulutuksen konteksti on tärkeä. Maitorasva sisältää myös hyödyllisiä lyhytketjuisia rasvahappoja, kuten butyraattia, jotka on yhdistetty suoliston terveyteen ja jotka edistävät yleistä aineenvaihdunnan tukea.

Tärkeää on, että Acela-juusto on erittäin biologisesti saatavilla olevan kalsiumin voimanpesä, tarjoten noin 70-80% päivittäisestä suositellusta saannista standardiannosta kohden (noin 720 mg). Kalsium on perustavanlaatuinen paitsi luurankorakenteen ylläpidolle ja tiheydelle, myös kriittisille fysiologisille prosesseille, kuten hermoimpulssien siirrolle, lihasten toiminnalle ja veren hyytymiskaskadeille. Lisäksi tämä juusto on runsaasti rasvaliukoisia vitamiineja, mukaan lukien A-vitamiini (välttämätön näölle, solujen erilaistumiselle ja vankalle immuunijärjestelmälle) ja D-vitamiini (tukee optimaalista kalsiumin ja fosforin imeytymistä).

Hiilihydraattien näkökulmasta Acela-juusto on luonnostaan vähähiilihydraattinen, sisältäen minimaalisesti sokereita (enimmäkseen jäännöslaktoosia, joka vähenee merkittävästi kypsytysprosessin aikana) ja nolla ravintokuitua, mikä johtaa poikkeuksellisen alhaiseen nettohiilihydraattimäärään. Tämä profiili tekee siitä erittäin sopivan ketogeenisiin, paleo- tai muihin vähähiilihydraattisiin ruokavalioihin. Se tarjoaa myös hyvän määrän B12-vitamiinia ja fosforia. Natriumpitoisuus, noin 650 mg per 100 g, on tekijä, jota tulisi seurata erityisesti verenpainetautia hoitavien henkilöiden toimesta. Kaiken kaikkiaan Acela-juusto on ravintotiheä ruoka, joka tietoisesti ja osana monipuolista ravitsemussuunnitelmaa nautittuna edistää merkittävästi olennaisten ravintoainetarpeiden, erityisesti proteiinin, kalsiumin ja B-vitamiinien, täyttämistä.