Adžarialainen Hatšapuri, jota usein ylistetään Georgian keittiön kruununjalokiveksi, on visuaalisesti upea ja ravitsemuksellisesti tiheä ruokalaji. Ruokavalion näkökulmasta sille on ominaista sen korkea energiapitoisuus, joka johtuu pääasiassa sen rikkaasta koostumuksesta, jossa on monimutkaisia hiilihydraatteja, maitorasvoja ja proteiineja.
Pohjana on kohotettu taikina, tyypillisesti valkoista jauhoa, joka edistää merkittävästi hiilihydraattikuormaa ja antaa nopeaa energiaa, vaikka se tarjoaa vain rajoitetusti ravintokuitua (noin 1,5 grammaa 100g annosta kohden). Tämä nostaa nettohiilihydraattien määrän melko korkeaksi, tehden siitä huomattavan kalorien lähteen.
Täyte on se kohta, missä ravitsemuksellinen rikkaus todella piilee. Perinteiset reseptit käyttävät Sulguni- ja Imeretian-juustoja, jotka ovat tehokkaita lähteitä korkealaatuiselle proteiinille, välttämättömille aminohapoille (kuten lysiini ja leusiini) ja tärkeille mikroravinteille, erityisesti kalsiumille ja B12-vitamiinille. Nämä juustot kuitenkin lisäävät voimakkaasti rasvapitoisuutta, erityisesti tyydyttyneitä rasvoja (noin 10 grammaa 100g kohden), mikä edellyttää tarkkaa annoskontrollia niille, jotka seuraavat sydän- ja verisuoniterveyttään.
Ominainen viimeistely – raa'an voin nokare sulatettuna keskionteloon ja päälle aseteltu raaka tai kevyesti kypsennetty kananmunankeltuainen – nostaa kaloritiheyttä entisestään. Munankeltuainen on liukoisen rasvan vitamiinien (A- ja D-vitamiinit), koliinin (välttämätön hermovälittäjäaineiden synteesille) ja kolesterolin (noin 85 milligrammaa 100g kohden) voimanpesä. Suolaisen juuston ja valmistusprosessin yhdistelmä johtaa korkeaan natriumkuormaan (arviolta 450 mg/100g), mikä on keskeinen huomio verenpainetta hallitseville henkilöille.
Yhteenvetona Adžarialainen Hatšapuri on täydellinen ateria, poikkeuksellisen rikas makro- ja mikroravinteista, tarjoten vankat kalsium-, proteiini- ja B-vitamiinitasot, mutta sitä tulisi nauttia säästeliäästi tasapainoisessa ruokavaliossa sen korkean tyydyttyneen rasvan, natriumin ja kaloritiheyden vuoksi.