Adobe-kastike, jolle on ominaista sen runsas, suolainen ja hieman kirpeä makuprofiili, on monimutkainen kulinaarinen luomus, joka saa syvyytensä tyypillisesti mausteiden, kuten paprikan, oreganon ja kuminan sekoituksesta, ja siinä on usein etikkaa, valkosipulia ja chilejä (kuten anchoa tai chipotlea) suspendoituna öljyemulsioon. Ravitsemuksellisesti tämä kastike toimii ensisijaisesti energianlähteenä, pääasiassa sen lipidi­pitoisuuden vuoksi. Tyypillinen 100 gramman annos tuottaa noin 300 kilokaloria, mikä heijastaa sen luontaista rasvatiheyttä, joka on yleensä noin 30 grammaa. Nämä rasvat, riippuen perusöljystä (esim. oliivi-, avokado- tai kasviöljy), edistävät hyödyllisiä yksi- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat ratkaisevan tärkeitä sydän- ja verisuoniterveydelle sekä rasvaliukoisten vitamiinien (A, D, E, K) imeytymiselle. On kuitenkin kiinnitettävä huomiota tyydyttyneiden rasvojen määrään, joka on tyypillisesti noin 4 grammaa ja jota tulisi nauttia kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota.
Hiilihydraattien osuus on kohtuullinen, noin 8 grammaa 100 grammaa kohden, ja se koostuu sekä ravintokuidusta (noin 1,5 grammaa, pääasiassa mausteista ja chilen pohjasta) että yksinkertaisista sokereista (noin 4,5 grammaa, usein lisätty etikoilla tai pienillä makeutusaineilla maun tasapainottamiseksi). Hiilihydraattien nettomäärä pysyy kohtuullisena 6,5 grammassa. Proteiinipitoisuus on vähäinen, yleensä alle 1,5 grammaa, johtuen pääasiassa yrttiainesosista.
Kriittinen näkökohta ravitsemustarkastelussa on natriumpitoisuus, joka on usein kohonnut makuja parantavissa kastikkeissa. Tämä Adobe-kastike sisältää noin 650 milligrammaa natriumia 100 grammaa kohden, mikä edustaa merkittävää osuutta päivittäisestä suositellusta saannista. Henkilöiden, jotka hoitavat verenpainetautia tai noudattavat vähäsuolaista ruokavaliota, tulee harjoittaa annoskontrollia. Lisäksi tiettyjen mausteiden läsnäolo edistää mikroravinteita, kuten rautaa ja mangaania, vaikkakin niiden biologinen hyötyosuus tässä muodossa on rajallinen. Etikan luontainen happamuus auttaa säilönnässä ja maun artikulaatiossa, tarjoten tasapainoisen, vaikkakin energiatiheän, mausteen, jota tulisi nauttia harkiten kaloritasapainon ylläpitämiseksi.