Le carré de lasagnes classiques au bœuf représente un plat italien superposé, dense sur le plan nutritionnel et très savoureux. D'un point de vue macronutriment, il se caractérise par une contribution significative des trois principales sources d'énergie : les glucides, les protéines et les lipides. Les feuilles de pâtes (généralement du blé dur enrichi) sont la principale source de glucides complexes, fournissant une énergie immédiate et soutenue.

La teneur en protéines, qui est notablement élevée (environ 30 grammes par portion standard de 250 grammes), provient principalement de la viande hachée (généralement du bœuf ou une combinaison de viandes) et des divers fromages, tels que la ricotta, la mozzarella et parfois le parmesan. Cela offre un profil complet d'acides aminés, essentiel pour la réparation musculaire et la fonction enzymatique.

La teneur en lipides est également substantielle, principalement due aux graisses laitières issues du fromage et aux graisses saturées inhérentes au bœuf haché. Cela contribue de manière significative à la densité calorique (environ 500 kcal par portion). Une attention particulière doit être portée aux niveaux de graisses saturées, qui peuvent être élevés en fonction de la teneur en matières grasses des viandes et des fromages utilisés. Ces graisses transportent également des vitamines liposolubles comme la vitamine A.

Les apports en micronutriments comprennent des minéraux essentiels tels que le calcium et le phosphore, cruciaux pour la santé osseuse, fournis par les composants laitiers. Le fer et la vitamine B12 sont apportés par le bœuf, soutenant la production de globules rouges et la fonction neurologique. Cependant, une considération clé pour ce plat est le niveau de sodium. En raison de la combinaison de viandes assaisonnées, de sauces tomates conservées et de fromages riches en sodium, la teneur en sodium est typiquement élevée et doit être prise en compte dans les limites d'apport quotidiennes, en particulier pour les personnes surveillant leur tension artérielle. Les fibres alimentaires sont modérément présentes, provenant des composants de blé entier des pâtes (si utilisés) et de la base de tomate et de légumes de la sauce.