Une Cuillerée de Gâteau à la Noix de Coco, représentant environ 100 grammes de cette confiserie gourmande, offre un profil nutritionnel dense typique des desserts riches en sucre et en matières grasses.
Du point de vue des macronutriments, cette portion est principalement une source d'énergie, fournissant environ 405 kilocalories, principalement dues à sa teneur substantielle en glucides et en lipides.
La composition en glucides est significative, à environ 52 grammes, dont une grande majorité est constituée de sucres simples (environ 37 grammes). Ces sucres, principalement le saccharose provenant du sucre cristallisé et peut-être de petites quantités de glucose et de fructose, contribuent à une réponse glycémique rapide, sans la satiété associée aux glucides complexes.
La teneur en matières grasses est également considérable, totalisant environ 20 grammes. Ce niveau élevé de matières grasses est crucial pour la texture humide souhaitable et la richesse en bouche du gâteau, largement apportés par le beurre, les œufs, et la présence distincte de noix de coco, qui est naturellement riche en acides gras saturés, notamment l'acide laurique.
Environ 13 grammes des graisses totales sont des graisses saturées, ce qui correspond aux considérations diététiques pour une consommation modérée de tels ingrédients.
La teneur en protéines est relativement faible, environ 3,5 grammes, provenant principalement de la farine de blé et des œufs utilisés dans la pâte.
Les apports en micronutriments sont modestes. Bien que la noix de coco elle-même offre quelques oligo-éléments, la nature hautement transformée du gâteau signifie qu'il n'est pas une source significative de vitamines ou de minéraux majeurs, à l'exception de petites quantités de calcium, de potassium et de vitamines B comme la Riboflavine et le Folate, souvent enrichis dans la farine.
Les fibres alimentaires, essentielles à la santé intestinale, sont minimales, estimées à environ 1,2 gramme, provenant de la petite quantité de farine et de noix de coco.
Les consommateurs doivent considérer cet article comme une gâterie occasionnelle en raison de sa densité énergétique et de sa forte teneur en graisses saturées et en sucres ajoutés, en l'intégrant dans un régime alimentaire équilibré axé sur des aliments entiers riches en nutriments.