Analyse nutritionnelle d'une cuillère à soupe d'Arroz con Leche.

Une seule portion d'une cuillère à soupe (environ 15 grammes) d'Arroz con Leche, ou riz au lait traditionnel, représente une petite portion, mais caloriquement concentrée, d'un dessert réconfortant. L'analyse du profil nutritionnel de cette portion de 15 grammes révèle que sa composition principale en macronutriments est régie par des glucides raffinés et la teneur en produits laitiers. Avec environ 19,5 kilocalories, cette quantité offre une contribution énergétique minimale à l'apport quotidien, mais sa composition mérite une attention particulière. La teneur en glucides est d'environ 3,5 grammes, dont une partie significative, environ 2,0 grammes, provient de sucres simples – principalement du saccharose ajouté pendant la préparation et du lactose naturellement présent dans le lait. Ce ratio élevé de sucres libres signifie une absorption rapide du glucose, suggérant une modération, surtout pour les personnes gérant leur taux de sucre dans le sang.

La teneur en matières grasses est modeste, s'élevant à environ 0,5 gramme. Il est crucial de noter que 0,25 gramme de cette matière grasse totale est généralement de la graisse saturée, provenant du lait entier ou demi-écrémé. Bien que cette quantité soit négligeable en soi, elle contribue à l'apport global en graisses saturées si elle est consommée fréquemment en plus grandes portions. La contribution en protéines est mineure, environ 0,6 gramme, principalement composée de protéines laitières de haute qualité. Cette petite quantité fournit des acides aminés essentiels, mais n'est pas une source de protéines significative.

Les fibres alimentaires sont presque inexistantes (environ 0,05 gramme), soulignant la faible teneur en grains entiers ou en glucides complexes dans ce format de dessert raffiné, ce qui conduit à une teneur nette en glucides d'environ 3,45 grammes.

En ce qui concerne les micronutriments, cette portion fournit des traces de minéraux essentiels provenant principalement de la base laitière. Vous pourriez trouver une petite dose de Calcium (environ 15 mg), importante pour la santé du squelette, et de Potassium (environ 20 mg), bénéfique pour la régulation de la pression artérielle. Cependant, il ne faut pas s'y fier comme source principale de vitamines ou de minéraux. Lorsque l'on intègre l'Arroz con Leche dans une alimentation équilibrée, il doit être considéré strictement comme une gâterie occasionnelle, reconnaissant son rôle de source d'énergie et de réconfort plutôt que de nutrition fonctionnelle dense, tout en insistant sur le contrôle des portions, comme cette seule cuillère à soupe.