Un « Plat de Pommes de Terre avec Viande » est un plat classique et copieux, souvent préparé au four, incarnant un profil de macronutriments complet adapté à l'apport énergétique et à la satiété. Sur le plan nutritionnel, ce plat est une combinaison puissante, offrant des protéines de haute qualité provenant de la source de viande – qu'il s'agisse de bœuf, de porc, de poulet ou d'agneau maigre – essentielles pour la réparation musculaire, la croissance et de nombreuses fonctions métaboliques.
La teneur en protéines fournit les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines complète. Le profil spécifique en micronutriments dérivé de la viande comprend des vitamines B cruciales, telles que la vitamine B12 et la Niacine, vitales pour la santé du système nerveux et le métabolisme énergétique, ainsi que du Fer hautement biodisponible (fer héminique), nécessaire au transport de l'oxygène dans le sang.
Les pommes de terre servent de source principale de glucides complexes, fournissant une libération d'énergie soutenue grâce à leur teneur en amidon. De plus, les pommes de terre, surtout lorsqu'elles sont cuites avec la peau, apportent des fibres alimentaires significatives, favorisant la santé digestive, la satiété et aidant à la régulation de la glycémie.
D'un point de vue minéral, les pommes de terre sont d'excellentes sources de Potassium, un électrolyte essentiel à l'équilibre hydrique, à la signalisation nerveuse et au contrôle de la pression artérielle. Cette combinaison contient également généralement des quantités variables de graisses saines (monoinsaturées et polyinsaturées, selon l'huile de cuisson utilisée et la coupe de viande), qui sont essentielles pour la production d'hormones, l'absorption des nutriments (en particulier les vitamines liposolubles comme A, D, E, K) et le maintien de l'intégrité des membranes cellulaires.
Cependant, il est important de noter que la teneur en sodium et en graisses saturées peut fluctuer considérablement en fonction des méthodes de préparation, y compris la quantité de sel utilisée pour l'assaisonnement et le gras rendu par la coupe de viande choisie. Une portion de 100 grammes fournit une densité calorique substantielle, faisant de ce plat un excellent choix pour les personnes ayant des besoins énergétiques élevés ou celles qui recherchent un repas équilibré et satisfaisant, à condition que les portions et les méthodes de préparation soient surveillées pour une santé alimentaire optimale.