Le Quart de Livre de Bœuf Aberdeen Angus représente une sélection premium de bœuf de haute qualité, provenant spécifiquement de la race renommée Aberdeen Angus. Cette race est mondialement célébrée pour son marbrage exceptionnel, qui contribue significativement à la succulence et au profil de saveur profond de la viande. D'un point de vue nutritionnel, cette portion de 100g fournit une excellente source de protéines complètes, essentielles pour la réparation musculaire, la croissance et la fonction cellulaire globale. Avec environ 25 grammes de protéines, elle joue un rôle vital dans la satiété et la santé métabolique.

Bien qu'il s'agisse d'une source riche en graisses, fournissant environ 20 grammes par portion, il est important d'analyser la composition des acides gras. Une partie significative de ces graisses est composée d'acides gras monoinsaturés, tels que l'acide oléique, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque et caractéristiques du bœuf de haute qualité. Les graisses saturées sont présentes (environ 8 grammes), et leur consommation doit être équilibrée dans l'apport calorique quotidien total. Il est à noter que ce pavé de bœuf ne contient pratiquement pas de glucides, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes cétogènes, paléo et à faible teneur en glucides.

Au-delà des macronutriments, le Quart de Livre Aberdeen Angus est une centrale nutritionnelle de micronutriments. Il est exceptionnellement riche en fer hautement biodisponible (fer hémique), crucial pour le transport de l'oxygène et la prévention de l'anémie ferriprive. Une seule portion fournit également des quantités substantielles de vitamine B12 et de Zinc. La vitamine B12 est essentielle pour la fonction nerveuse et la synthèse de l'ADN, un nutriment principalement trouvé dans les produits animaux, tandis que le Zinc soutient la fonction immunitaire, l'équilibre hormonal et la cicatrisation des plaies. D'autres minéraux vitaux comprennent le sélénium, le phosphore et le potassium. La teneur naturelle modérée en sodium (qui peut augmenter en fonction de la préparation/de l'assaisonnement) doit être surveillée pour les personnes gérant leur tension artérielle. L'incorporation de cet aliment à haute densité nutritive dans une alimentation équilibrée soutient des niveaux d'énergie robustes et répond aux besoins nutritionnels clés souvent déficients dans les régimes alimentaires courants, soulignant sa valeur en tant que source de protéines fondamentale pour une santé optimale.