La Courgette Rôtie, ou Abobrinha Assada, est une préparation exceptionnellement faible en calories et riche en nutriments, ce qui en fait un pilier pour la gestion du poids et les régimes alimentaires sains. Avec environ 18 kcal pour 100g, elle affiche une densité calorique très faible, principalement due à sa forte teneur en eau (environ 95%).

Sur le plan des macronutriments, les glucides qu'elle contient sont bénéfiques, offrant environ 1 gramme de fibres alimentaires essentielles pour la satiété, la régulation de la glycémie et la santé gastro-intestinale. Son faible taux de glucides nets (environ 2,1 grammes) la rend parfaitement adaptée aux régimes cétogènes et faibles en glucides.

Le profil en micronutriments de la Courgette Rôtie est remarquable, notamment pour son rôle dans l'équilibre hydrique et électrolytique. C'est une excellente source de Potassium (plus de 260 mg pour 100g), un minéral clé vital pour la fonction nerveuse et musculaire. De plus, elle apporte une quantité significative de Vitamine C, un antioxydant puissant nécessaire à la synthèse du collagène et au soutien immunitaire. Le processus de rôtissage intensifie légèrement la saveur tout en préservant la majorité des vitamines B (comme la B6) et des minéraux (comme le Manganèse) importants pour le métabolisme et la formation osseuse. Sa teneur en graisses est négligeable (sauf ajout excessif d'huile), garantissant un plat sain pour le cœur, pratiquement sans graisses saturées ni cholestérol. L'intégration régulière de la Courgette Rôtie favorise une vitalité optimale sans charge calorique significative.