Questo profilo nutrizionale si basa su 100 grammi di pollo buffalo disossato tipicamente preparato commercialmente, che di solito consiste in pezzi di carne di petto di pollo ricoperti da una leggera pastella o panatura e conditi in una salsa piccante a base di pepe di Cayenna, spesso miscelata con burro o olio per la ricchezza. Dal punto di vista dei macronutrienti, questo alimento è denso di energia, fornendo circa 220 calorie per 100 grammi. L'apporto calorico è distribuito su tutti e tre i macronutrienti, sebbene tenda fortemente verso grassi e proteine.

Il contenuto proteico è sostanziale, circa 15,0 grammi per 100g, derivato direttamente dal petto di pollo magro, il che lo rende una preziosa fonte di amminoacidi essenziali cruciali per la riparazione muscolare, la funzione immunitaria e la sintesi enzimatica. Tuttavia, la presenza di panatura e il metodo di cottura (spesso la frittura) contribuiscono in modo significativo al profilo lipidico, che è in media di 14,0 grammi per porzione. Ciò include grassi saturi (circa 3,5 grammi), che richiedono moderazione nel contesto della salute cardiovascolare.

I carboidrati ammontano a circa 10,0 grammi, provenienti principalmente dalla panatura e dagli zuccheri/amidi aggiunti nella salsa buffalo. Con solo 0,5 grammi di fibra, il contenuto netto di carboidrati rimane alto (9,5 grammi), indicando che questo alimento contribuisce a un rapido rilascio di energia ma offre benefici di sazietà minimi associati alla fibra alimentare. Inoltre, il livello di sodio è criticamente elevato, stimato in 600 milligrammi per 100 grammi. Questo elevato carico di sodio, caratteristico degli alimenti fortemente conditi e lavorati, rappresenta una percentuale significativa dell'assunzione giornaliera raccomandata e deve essere attentamente considerato nella gestione quotidiana degli elettroliti, in particolare per gli individui che gestiscono l'ipertensione. Sebbene offra tracce di micronutrienti benefici come le vitamine del gruppo B (dal pollo) e il ferro, la principale preoccupazione nutrizionale risiede negli alti livelli di sodio, grassi saturi e carboidrati raffinati, posizionando il pollo buffalo disossato come un'indulgenza occasionale piuttosto che un componente essenziale di un regime alimentare equilibrato.