科学的に*Spinacia oleracea*として知られるほうれん草は、その最小限のカロリー貢献にもかかわらず、健康への深い影響からしばしば称賛される栄養の宝庫です。この少量、約30グラムの生で柔らかい葉は、微量栄養素の印象的な配列を提供します。
マクロ栄養素の観点から見ると、このサービングはカロリーが非常に低く（約7 kcal）、体重管理と栄養密度にとって理想的な要素です。炭水化物は最小限で、主に食物繊維（約0.66グラム）と微量の天然糖（約0.13グラム）で構成されています。食物繊維含有量は、消化器の健康を促進し、血糖値を安定させ、満腹感を高めるために重要です。
さらに、ほうれん草は控えめながら質の高いタンパク質（約0.86グラム）を提供し、総脂質（約0.12グラム）は非常に少なく、多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸が健康的な割合で含まれています。
ほうれん草の真の栄養価は、そのビタミンとミネラルのプロファイルを通じて輝きます。この少量で、ビタミンK（血液凝固と骨の健康に不可欠で、一日の推奨摂取量をはるかに超えて提供）、ビタミンA（ベータカロテンとして、視覚、免疫機能、細胞成長に必須）、および葉酸（細胞分裂とDNA合成に不可欠）の重要な供給源となります。
ミネラルは豊富で、特にカリウム（約167 mg）は健康な血圧と水分バランスをサポートし、鉄（約0.81 mg）は酸素輸送のためのヘモグロビンの重要な構成要素です。ほうれん草には非ヘム鉄の吸収を阻害する可能性のあるシュウ酸が含まれていますが、ビタミンCが豊富な食品と一緒に摂取することで生物学的利用能が最適化されます。マグネシウム（23.7 mg）とカルシウム（29.7 mg）も存在し、筋肉機能と骨格の完全性に貢献しています。全体として、この一握りのほうれん草は、包括的な栄養サポートと抗酸化保護を求めるあらゆる食事に不可欠な追加であり、最小限のカロリー投資で最大の栄養リターンを提供します。