新鮮なイチゴは、その高い水分含有量（91%以上）が特徴であり、水分補給に優れていると同時に、カロリー密度が低く、通常100グラムあたり約32 kcalです。これにより、非常に満足感のある、低エネルギー密度のスナックまたは食事の重要な構成要素となります。
主要栄養素の観点から見ると、イチゴは主に炭水化物に基づいており、総炭水化物を約7.7グラム提供します。決定的に重要なのは、このうち約2.0グラムが食物繊維であることです。食物繊維は消化器の健康をサポートし、満腹感を促進し、糖の吸収速度を遅らせることによって血糖応答を調整するのに役立ちます。その結果、純粋な炭水化物量は約5.7グラムと好ましい値になります。天然の糖分（約4.9グラム）は、主にフルクトース、グルコース、スクロースで構成されています。
主要な微量栄養素のハイライトはビタミンC（アスコルビン酸）で、100gあたり58ミリグラム以上と、ほとんどの成人にとって推奨される1日摂取量（RDI）の半分をはるかに超える量を提供します。ビタミンCは、免疫機能、コラーゲン合成、創傷治癒、および植物性食品に含まれる非ヘム鉄の吸収を高めるために不可欠な強力な抗酸化物質です。
さらに、イチゴは、代謝、骨形成、抗酸化防御システムに不可欠なマンガン（約0.389 mg）などの貴重なミネラルを供給します。また、カリウム（約153 mg）も提供します。カリウムは、健康な神経シグナル伝達と筋肉収縮をサポートする電解質であり、ナトリウムレベルのバランスをとり、健康な血圧調節と全体的な水分バランスをサポートする上で重要です。また、細胞分裂とDNA合成に重要な葉酸（ビタミンB9）の優れた供給源でもあります。
イチゴの鮮やかな赤色はアントシアニンに起因しており、これらは抗酸化物質として機能する強力な植物化学物質であり、心血管の利点、血管機能の改善、および抗炎症作用と広く関連付けられています。比較的低い糖分含有量と高い繊維構造により、イチゴは低血糖指数を誇り、安定した血糖値を維持し、丸ごとの未加工食品に焦点を当てたバランスの取れた食事パターンに組み込むのに最適な果物です。その無視できるほどの脂肪およびタンパク質含有量は、保護的なビタミン、ミネラル、および生物活性化合物の特殊な供給源としての役割を強調しています。