シロップ漬けアプリコット、または「Abricot En Sirop」は、丸ごとまたは半分に切られたアプリコットを甘い砂糖液に漬けて保存したものです。栄養学的な観点から見ると、この調理法は、主にシロップが原因で、新鮮な果物と比較して栄養組成を大きく変化させることを認識することが重要です。1食分（通常100グラム）あたり約85キロカロリーを提供し、そのカロリーの大部分は炭水化物、特に糖分から得られます。これらの糖分は、アプリコットに自然に含まれるものと、シロップ（スクロース、グルコース、および/またはフルクトース）を介して加えられたものが濃縮されています。100gあたり平均18〜20グラムという糖分含有量は非常に高く、血糖値を管理している人や低糖質ダイエットを実践している人は、意識して摂取すべき高エネルギー食品です。

保存プロセスには加熱が伴いますが、いくつかの貴重な微量栄養素は残っています。アプリコットは天然にカロテノイド、すなわちビタミンA（レチノール活性当量、RAE）の前駆体を含んでおり、視覚と免疫機能をサポートしますが、そのレベルは新鮮な果物と比較して減少しています。カリウムも存在し（100gあたり約150mg）、体液バランスと神経機能に貢献します。食物繊維は、消化器系の健康と満腹感に不可欠ですが、中程度（通常100gあたり約1.5グラム）であり、主にアプリコットの果肉に由来します。

脂肪とタンパク質の含有量はごくわずかであり、この製品は主に炭水化物源として分類されます。栄養士は、「シロップ漬けアプリコット」を、主要な果物摂取源としてではなく、時折の楽しみとして消費することを推奨しています。これらの缶詰を選ぶ際は、「ライトシロップ漬け」または、できれば「天然ジュース漬け」と表示されている品種を選ぶと、精製された添加糖の摂取量を大幅に減らすことができます。保存液の種類と濃度を確認するために、成分表示を注意深く確認してください。糖質の負荷が高いため、この食品をタンパク質や健康的な脂質と一緒に摂取することで、急激な血糖値の上昇を緩和するのに役立ちます。