アジャルリ・ハチャプリは、しばしばグルジア料理の至宝と称され、視覚的に見事であり、栄養価の高い料理です。栄養学的な観点から見ると、主に複合炭水化物、乳脂肪、およびタンパク質の豊富な構成に由来する高いエネルギー含有量によって特徴づけられます。
その土台は、通常白小麦粉を使用した発酵生地であり、炭水化物負荷に大きく貢献し、迅速なエネルギー源となりますが、食物繊維は限られています（100gあたり約1.5グラム）。これにより、純粋な炭水化物量はかなり高くなり、実質的なカロリー源となります。
栄養価の豊富さが真にあるのはフィリングです。伝統的なレシピでは、高品質のタンパク質、必須アミノ酸（リジンやロイシンなど）、そして重要な微量栄養素、特にカルシウムとビタミンB12の強力な供給源であるスルグニチーズとイメレティアンチーズを使用します。しかし、これらのチーズは脂肪分、特に飽和脂肪（100gあたり約10グラム）にも大きく寄与するため、心血管の健康を監視している人は、慎重なポーションコントロールが必要です。
特徴的な仕上げ、すなわち中央の空洞で溶かされた生のバターと、生または軽く調理された卵黄は、カロリー密度をさらに高めます。卵黄は、脂溶性ビタミン（ビタミンAおよびD）、コリン（神経伝達物質の合成に不可欠）、およびコレステロール（100gあたり約85ミリグラム）の宝庫です。塩味の効いたチーズと調理プロセスの組み合わせにより、高いナトリウム負荷（450 mg/100gと推定）が生じ、これは血圧を管理している個人にとって重要な考慮事項です。
要約すると、アジャルリ・ハチャプリは、カルシウム、タンパク質、ビタミンB群の豊富なレベルを提供する、マクロ栄養素と微量栄養素が非常に豊富な完全な食事ですが、飽和脂肪、ナトリウム、およびカロリー密度の高さから、バランスの取れた食事パターンの中で控えめに摂取されるべきです。