アドベドレッシングは、その濃厚で風味豊か、そしてわずかにピリッとした風味特性でしばしば特徴づけられる複雑な料理創作物であり、通常、パプリカ、オレガノ、クミンなどのスパイスのブレンド、そして多くの場合、油のエマルジョン中に懸濁された酢、ニンニク、および唐辛子（アンチョやチポトレなど）からその深みを得ています。栄養学的に見ると、このドレッシングは主にエネルギー源として機能し、その脂質含有量からカロリーを供給します。一般的な100グラムのサービングは、約300キロカロリーを提供し、これはその固有の脂肪密度（通常約30グラム）を反映しています。これらの脂肪は、ベースとなる油（例：オリーブ、アボカド、または植物油）に応じて、心血管の健康と脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収に不可欠な有益な一価および多価不飽和脂肪酸を供給します。ただし、飽和脂肪の含有量（通常約4グラム）には注意が必要であり、バランスの取れた食事パターンの一部として適度に摂取されるべきです。
炭水化物の寄与は適度で、100グラムあたり約8グラムであり、食物繊維（約1.5グラム、主にスパイスと唐辛子ベースから）と単糖類（約4.5グラム、風味バランスのために使用される酢や微量の甘味料によって導入されることが多い）の両方で構成されています。純粋な炭水化物量は6.5グラムと妥当です。タンパク質含有量は無視できるレベルで、通常1.5グラム未満であり、主にハーブ成分に由来します。
栄養評価における重要な側面は、風味増強に使用されるドレッシングでしばしば高くなるナトリウムレベルです。このアドベドレッシングには、100グラムあたり約650ミリグラムのナトリウムが含まれており、これは1日の推奨摂取量のかなりの割合を占めます。高血圧を管理している人や低ナトリウム食を順守している人は、ポーションコントロールを行う必要があります。さらに、特定のスパイスの存在は、鉄やマンガンなどの微量栄養素に貢献しますが、この形態での生体利用率は限られています。酢に由来する固有の酸味は、保存と風味の明確化を助け、カロリーバランスを維持するために慎重に楽しむべき、バランスの取れた、とはいえエネルギー密度の高い調味料を提供します。