アドボ、特にフィリピンで愛されているアドボは、その力強い風味だけでなく、重要な栄養上の利点を提供する複雑な料理です。栄養学的な観点から見ると、アドボは基本的に赤身のタンパク質の宝庫です（鶏むね肉や脂身を削いだ豚肉を使用する標準的な調理法を想定）。典型的な100グラムの摂取量で、筋肉の修復、免疫機能、満腹感に不可欠な高品質のタンパク質が大量に提供されます。このタンパク質含有量により、アドボは毎日の窒素バランス要件に効果的に貢献します。

タンパク質は豊富ですが、脂質含有量は大きく変動する可能性があります。皮付きの鶏肉や脂身の多い豚肉を伝統的に使用して調理した場合、飽和脂肪酸のレベルは上昇します。しかし、赤身の部位を使用し、過剰な油を避ければ、アドボは中程度の脂肪分の食事になります。存在する脂肪は、脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収に貢献します。具体的には、100gあたりの推定総脂質8.5グラムには、心臓血管の健康に不可欠な有益な一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が含まれていますが、飽和脂肪酸の含有量（約2.5g）は監視する必要があります。

炭水化物プロファイルは比較的低く、1食あたり約3.5グラムであり、大量のご飯と一緒に提供されない限り、多くの低炭水化物またはケトジェニックダイエットと互換性があります。存在する少量の炭水化物は、主に煮込みプロセス中に追加される天然の糖分（もしあれば）と、ニンニクや酢からの微量なものです。食物繊維含有量は最小限で、約0.5グラムであり、主としてスパイスに由来します。醤油（または地域によっては塩）への依存度が高いため、高ナトリウム含有量が重要な栄養学的特徴です。高血圧を管理している個人は、重大なナトリウム負荷（100gあたり550mg）に注意するか、低ナトリウム醤油の代替品を選ぶべきです。

アドボは、主に肉とニンニクに由来するいくつかの微量栄養素の優れた供給源でもあります。通常、エネルギー代謝と神経の健康に不可欠なビタミンB群（ナイアシン、B6、B12）を提供します。酢でゆっくり煮込む調理法は、栄養素の完全性を著しく損なうことなく、風味の浸透を高めます。中心的な成分であるニンニクは、有益な硫黄化合物とマンガンを提供します。全体として、アドボは栄養密度の高い主菜であり、100gあたり約175カロリーを提供します。バランスの取れた完全な食事を作り、全体的な健康をサポートするために、食物繊維が豊富な野菜を添えて楽しむのが最適です。