글레이즈드 도넛 홀 12개(일반적으로 약 100그램)는 정제된 탄수화물과 가공된 지방으로 주로 구성된 고칼로리 식품입니다. 영양학적 관점에서 볼 때, 이 식품은 필수 미량 영양소 기여도가 최소화된 고에너지 간식으로 분류됩니다. 평균 칼로리는 100g당 약 400kcal로, 상당한 에너지 섭취를 나타냅니다.
주요 영양소 구성은 주로 정제된 밀가루와 글레이즈 및 반죽에 포함된 상당량의 첨가당(자당 및 포도당)에서 비롯된 높은 수준의 탄수화물이 특징입니다. 이러한 정제 탄수화물 부하는 높은 혈당 반응을 유발하여 혈당 수치의 급격한 변동을 초래할 수 있습니다.
지방 함량은 상당하며, 일반적으로 약 20그램으로, 이는 주로 튀김 과정에서 발생합니다. 이 지방 프로파일은 사용되는 쇼트닝에 따라 상당한 양의 포화 지방과 잠재적으로 산업적으로 생산된 미량의 트랜스 지방산을 포함합니다. 포화 지방과 트랜스 지방산은 모두 심혈관 질환의 위험 요소 증가와 관련이 있습니다.
식이 섬유와 단백질 함량은 낮습니다. 이는 이 음식이 포만감을 주는 요소와 근육 회복 및 소화 건강에 필수적인 구조적 구성 요소가 부족하다는 것을 의미합니다. 밀가루 강화 덕분에 비타민 B군(티아민, 리보플라빈 등)과 철분의 최소 수준은 보장되지만, 이러한 농도는 도넛 홀을 영양 밀도가 높은 식품으로 분류하기에는 충분하지 않습니다. 나트륨 함량은 소금과 팽창제에서 유래한 중간 정도입니다.
이 품목의 섭취는 비례적인 영양적 이점을 제공하지 않고 과도한 에너지와 해로운 지방을 제공하는 경향이 있으므로, 균형 잡힌 식단의 정기적인 구성 요소가 아닌, 가끔의 기호 식품으로 엄격하게 간주되어야 합니다. 적절한 에너지 균형을 유지하고 신진대사 건강을 증진하기 위해서는 절제가 필수적입니다.