고도로 농축된 자연 유래 감미료인 순수 천연 꿀은 가공 설탕과는 구별되는 독특한 영양 성분을 제공합니다. 일반적인 100g 섭취량, 또는 개념적으로 '꿀 한 방울(A Drizzle Of Honey)'에 초점을 맞추면, 이 물질은 거의 전적으로 탄수화물에서 유래하는 약 304킬로칼로리를 제공합니다.

다량 영양소 구성은 압도적으로 탄수화물 기반이며, 100g 당 약 82.4그램을 기록합니다. 중요한 점은 이 함량의 거의 전부(약 82.1그램)가 천연 설탕, 주로 과당(약 40.9그램)과 포도당(약 35.8그램)으로 구성되어 있다는 것입니다. 이러한 독특한 과당 대 포도당 비율은 꿀에 특유의 점성과 단맛을 부여합니다. 꿀에는 식이 섬유가 거의 없기 때문에(0.0그램), 순 탄수화물 함량은 총 탄수화물과 동일하며, 이는 빠른 에너지 활용을 제공하는 고혈당 지수 식품 공급원입니다.

꿀은 사실상 지방이 없으며(총 지방 0.0그램, 포화 지방, 트랜스 지방, 단일 불포화 지방, 다가 불포화 지방 포함), 단백질은 미량(약 0.3그램)만 포함하고 있습니다.

비타민과 미네랄이 풍부한 식품은 아니지만, 꿀은 소량의 필수 미량 영양소를 기여합니다. 특히, 100그램은 수분 균형과 신경 기능에 중요한 약 52밀리그램의 칼륨과 철분(0.42mg) 및 망간(0.08mg)과 같은 미량 원소를 제공합니다. 또한 리보플라빈(0.038mg) 및 니아신(0.121mg)과 같은 비타민 B군과 항산화제 및 폴리페놀이 매우 소량 포함되어 있으며, 그 농도는 꽃의 공급원에 따라 크게 달라집니다. 꿀은 또한 낮은 나트륨 함량(4mg)과 콜레스테롤이 전혀 없다는 점이 주목할 만하며, 적당히 섭취할 경우 건강한 심장 지침에 부합합니다. 높은 수분 활성도 중요하며, 100그램당 약 17.1그램의 수분을 포함하고 있어 안정성과 질감에 기여합니다.

'한 방울'을 고려할 때, 이는 종종 큰 스푼(약 21그램)에 해당하며, 영양가는 크게 감소하여 약 64칼로리와 17그램의 설탕을 제공합니다. 따라서 꿀은 미미한 건강상의 이점을 제공하고 자연적인 에너지원이지만, 높은 당 밀도로 인해 섭취에 주의해야 합니다.