영양학적 관점에서 볼 때, 숙성 체다와 같은 경질 치즈 100g은 에너지와 다량 영양소의 고도로 농축된 공급원으로, 칼로리 밀도가 높은 식품입니다. 이 한 조각은 주로 풍부한 지방과 단백질 함량에서 비롯된 약 404킬로칼로리를 제공합니다.
지방 구성은 중요하며, 한 번 섭취량당 약 33.1그램의 지방을 차지합니다. 이 지방의 대부분(약 20.9그램)이 포화 지방이라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 포화 지방은 적당히 섭취해야 하지만, 치즈는 또한 상당한 양의 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방을 제공하며, 미량의 유익한 오메가-3 지방산(CLA와 같이 표준 프로파일에 명시적으로 나열되지는 않지만 유제품 지방에 내재됨)을 포함합니다. 콜레스테롤 함량은 약 105밀리그램으로, 식이 섭취량을 모니터링하는 개인에게 관련이 있습니다.
단백질은 치즈에서 가장 찬사를 받는 다량 영양소일 수 있으며, 100g당 24.9그램을 제공합니다. 이 단백질은 완전 단백질로, 근육 회복, 면역 기능 및 효소 생산에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 제공합니다. 류신(근육 합성에 중요) 및 글루탐산(GABA의 전구체)과 같은 주요 아미노산이 풍부합니다.
탄수화물 함량은 눈에 띄게 낮아 약 3.0그램에 불과하며, 섬유질은 무시할 수 있으므로(0.0그램) 거의 모두 순 탄수화물입니다. 체다와 같은 대부분의 숙성 치즈는 잔류 유당이 최소화되거나 전혀 없어(유당: 0.0그램), 일반적으로 유당 민감성이 있는 사람들에게 잘 견딥니다.
미량 영양소 측면에서, 이 치즈 조각은 필수 미네랄의 강력한 공급원입니다. 칼슘 수치는 예외적으로 높아 약 710밀리그램을 제공하며, 이는 골밀도 및 신경계 신호 전달에 필수적입니다. 인(512mg)은 칼슘과 시너지 효과를 발휘합니다. 또한 중요한 양의 아연(3.6mg)과 셀레늄(14.0mcg)을 제공합니다.
비타민 측면에서는 적혈구 형성 및 신경 건강에 중요한 비타민 B12(1.3mcg)와 비타민 A(315mcg RAE)의 훌륭한 공급원입니다. 나트륨 함량(653mg)은 일일 권장 한도에 상당히 기여하므로 고려해야 할 사항입니다.