신선한 딸기는 91% 이상의 높은 수분 함량으로 특징지어지는 영양의 보고이며, 수분 공급에 탁월한 동시에 100g당 일반적으로 약 32kcal의 낮은 칼로리 밀도를 제공합니다. 이는 매우 만족스럽고 에너지 밀도가 낮은 간식 또는 식사의 중요한 구성 요소가 됩니다.
다량 영양소 관점에서 볼 때, 딸기는 주로 탄수화물 기반이며 총 약 7.7g의 탄수화물을 제공합니다. 결정적으로, 이 함량 중 약 2.0g은 식이섬유로, 소화 건강을 지원하고 포만감을 증진하며, 당의 흡수 속도를 늦춰 혈당 반응을 조절하는 데 도움을 줍니다. 이는 약 5.7g의 적절한 순 탄수화물 함량을 초래합니다. 약 4.9g의 천연 당은 주로 과당, 포도당 및 자당으로 구성되어 있습니다.
주요 미량 영양소 하이라이트는 비타민 C(아스코르브산)로, 100g당 58밀리그램 이상을 제공하여 대부분의 성인에게 권장되는 일일 섭취량(RDI)의 절반을 훨씬 초과합니다. 비타민 C는 면역 기능, 콜라겐 합성, 상처 치유 및 식물성 식품에서 발견되는 비헴철 흡수 개선에 필수적인 강력한 항산화제입니다.
또한, 딸기는 신진대사, 뼈 형성 및 항산화 방어 시스템에 중요한 망간(약 0.389mg)과 같은 귀중한 미네랄을 제공합니다. 또한 건강한 신경 신호 전달과 근육 수축을 지원하며, 건강한 혈압 조절 및 전반적인 수분 균형을 지원하기 위해 나트륨 수치를 균형 있게 맞추는 데 중요한 전해질인 칼륨(약 153mg)을 공급합니다. 또한 세포 분열 및 DNA 합성에 중요한 엽산(비타민 B9)의 좋은 공급원이기도 합니다.
딸기의 선명한 붉은색은 항산화제 역할을 하는 강력한 식물성 화학 물질인 안토시아닌에 기인하며, 이는 심혈관 이점, 혈관 기능 개선 및 항염증 특성과 광범위하게 관련되어 있습니다. 상대적으로 낮은 설탕 함량과 높은 섬유질 구조 덕분에 딸기는 낮은 혈당 지수를 자랑하며, 안정적인 혈당 수치를 유지하고 가공되지 않은 통곡물에 초점을 맞춘 균형 잡힌 식단에 통합하기에 탁월한 과일 선택입니다. 무시할 만한 지방 및 단백질 함량은 보호 비타민, 미네랄 및 생리 활성 화합물의 전문화된 공급원으로서의 역할을 강조합니다.