ABC 새우 페이스트 칠리 소스는 생동감 있고 강렬한 풍미의 인도네시아 스타일 조미료(종종 삼발 테라시로 알려짐)로, 주요 성분인 고추, 발효 새우 페이스트(테라시), 기름, 설탕, 소금에 의해 복잡한 영양 프로파일이 결정됩니다. 거대 영양소 관점에서 볼 때, 이 소스는 식용유와 첨가된 설탕으로 인해 에너지 밀도가 높습니다. 100g당 적당한 칼로리 섭취량을 예상할 수 있으며, 이는 저칼로리 주식보다는 풍미 증진제로 자리매김합니다.

지방 함량은 주로 칠리 베이스를 볶는 데 사용되는 기름으로 구성되어 있으며, 사용된 특정 기름(예: 팜유 또는 식물성 기름)에 따라 다양한 양의 포화 지방과 불포화 지방을 포함할 수 있습니다. 탄수화물은 주로 맛의 균형과 보존을 위해 첨가된 단순당에 의해 주도되며 상당한 양을 차지합니다. 영양사들은 특히 혈당 수치를 관리하는 사람들에게 설탕 함량이 높은 조미료를 적당히 섭취하는 것이 중요하다고 강조합니다. 고추 자체에서 유래하는 식이섬유 함량은 비교적 적지만 소화 건강에 긍정적으로 기여합니다.

단백질 함량은 존재하지만, 주로 고농축 발효 새우 페이스트에서 나오며, 아미노산과 특징적인 감칠맛의 원천입니다. 그러나 일일 단백질 필요량에 대한 전체적인 기여는 미미합니다. 이 새우 페이스트 칠리 소스의 영양 평가에서 중요한 요소는 예외적으로 높은 나트륨 수치입니다. 발효 새우 페이스트와 첨가된 소금은 맛과 보존에 필수적이므로, 적은 양을 섭취하더라도 일일 나트륨 섭취량에 크게 기여합니다. 과도한 나트륨 섭취는 고혈압과 관련이 있으므로, 심혈관 건강을 위해 엄격한 섭취량 조절이 필요합니다. 이 조미료는 강력한 풍미를 제공하지만, 높은 나트륨과 설탕 기여도를 염두에 두고 식단에 신중하게 통합해야 합니다.