아본 크피팅(Abon Kepiting), 즉 찢은 게살 플레이크는 가공된 게살로 만든 인도네시아의 전통 진미로, 세심하게 조리되고 찢어져 미세하고 솜털 같은 실 모양이 되며, 종종 가볍게 양념되어 건조됩니다. 이 제품은 근육 회복, 효소 반응 및 포만감에 중요한 고품질 동물성 단백질의 강력한 공급원 역할을 합니다. 100그램당 약 35그램의 단백질을 함유하고 있어 밀도 높은 단백질 보충제입니다.
그러나 소비자는 조리 방법에 유의해야 합니다. 특유의 바삭한 질감과 긴 유통 기한을 얻기 위해 기름에 튀기거나 볶는 가공 과정이 포함되므로, 지방 함량이 중간 정도로 높으며, 평균적으로 100g당 약 25g입니다. 이 지방 중 상당 부분은 사용된 기름의 종류(예: 코코넛 오일 또는 팜유)에 따라 포화 지방(약 7그램으로 추정)일 수 있으므로, 심혈관 건강을 관리하는 사람들은 섭취량을 조절해야 합니다.
또한, 아본 크피팅에는 종종 달콤하고 짭짤한 양념이 첨가되어 탄수화물 함량(약 20그램)이 눈에 띄게 높으며, 이는 주로 첨가당(최대 15그램)으로 구성됩니다. 이러한 높은 설탕 및 나트륨(100g당 약 1200mg) 프로필은 맛을 향상시키지만, 전반적인 건강상의 이점을 감소시키므로 주요 영양 공급원보다는 풍미를 더하는 고명으로 섭취하는 것이 좋습니다.
미량 영양소 관점에서 볼 때, 게살은 본질적으로 면역 기능과 갑상선 건강을 지원하는 비타민 B12와 아연, 구리, 셀레늄과 같은 필수 미네랄이 풍부합니다.
농축된 특성과 양념 때문에, 나트륨과 정제된 설탕의 과도한 섭취 없이 단백질의 이점을 활용하기 위해서는 섭취량 조절이 가장 중요합니다.