Een Kleine Alfajor is een zeer smakelijke, calorierijke zoetwaren, traditioneel bestaande uit twee delicate, kruimelige zandkoekjes verbonden door een royale laag romige *dulce de leche* (gekarameliseerde melk), vaak afgewerkt met een bestrooiing van poedersuiker, geraspte kokos, of een dunne chocoladelaag.

Vanuit nutritioneel oogpunt wordt de Alfajor voornamelijk gekenmerkt door zijn macronutriëntenprofiel: een hoog koolhydraat- en hoog vetgehalte, met relatief lage eiwit- en voedingsvezelgehaltes. De typische portiegrootte, hier vertegenwoordigd door 100 gram, levert ongeveer 485 kilocalorieën, wat de energiedichtheid weerspiegelt die voornamelijk afkomstig is van enkelvoudige suikers en verzadigde vetten. De hoge koolhydraatbelasting, voornamelijk afkomstig van geraffineerd tarwemeel dat in de koekjes wordt gebruikt en het aanzienlijke suikergehalte dat inherent is aan de *dulce de leche*-vulling, positioneert deze traktatie als een bron van snelle, gemakkelijk verteerbare energie. De primaire suikercomponenten zijn typisch sucrose, glucose en lactose (van de melk in de *dulce de leche*).

Het vetgehalte is substantieel en komt voort uit de boter of het bakvet dat wordt gebruikt om de zandkoektextuur te bereiken, in combinatie met de vetten die aanwezig zijn in het zuivelbestanddeel van de vulling en elke mogelijke chocoladecoating. Een aanzienlijk deel van deze vetten is waarschijnlijk verzadigd vet, afhankelijk van de gebruikte specifieke bakvetten, wat matiging in consumptie rechtvaardigt, met name voor personen die hun cardiovasculaire gezondheid beheren.

Hoewel het minimale micronutriëntendichtheid biedt, kunnen sporen van calcium en kalium aanwezig zijn dankzij het melkgehalte in de *dulce de leche*. Het eiwitcomponent, hoewel aanwezig (ongeveer 5-6 gram per 100 g), is onvoldoende om de Alfajor te kwalificeren als een significante eiwitbron. Voedingsvezels zijn doorgaans laag, wat resulteert in een hoog netto koolhydraatgehalte (ongeveer 64 gram), wat de glycemische respons kan beïnvloeden. Consumenten moeten de Alfajor beschouwen als een verwenproduct, dat het beste met mate en binnen een uitgebalanceerd voedingskader wordt genoten, in plaats van als een basisvoedsel dat essentiële vitamines of mineralen levert.