Zeeoor, een mariene buikpotige weekdier dat wereldwijd wordt beschouwd als een luxe zeevrucht, biedt een werkelijk opmerkelijk voedingsprofiel, waardoor het een waardevolle aanvulling is op een uitgebalanceerd dieet.
Vanuit een macronutriëntenperspectief is 100 gram gekookt Zeeoor opmerkelijk mager, levert het ongeveer 105 kilocalorieën en bevat het een aanzienlijke hoeveelheid hoogwaardige eiwitten, meestal meer dan 17 gram. Dit eiwit is compleet, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren levert die nodig zijn voor weefselherstel, immuunfunctie en enzymproductie. Het lage vetgehalte, doorgaans minder dan 1 gram per portie, wordt gedomineerd door heilzame meervoudig onverzadigde vetzuren, inclusief sporen van Omega-3 vetzuren zoals EPA en DHA, die bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid en ontstekingsremmende processen, hoewel het geen primaire bron is in vergelijking met vette vis.

Het koolhydraatgehalte, ongeveer 5,5 gram, is voornamelijk afkomstig van glycogeen, wat gemakkelijk toegankelijke energie levert. Zeeoor bevat echter vrijwel geen voedingsvezels, wat betekent dat het netto koolhydraatgehalte gelijk is aan het totale koolhydraatgehalte. Het is van nature laag in suiker en heeft geen meetbaar zetmeelgehalte in de traditionele zin, hoewel het glycogeen functioneel fungeert als koolhydraatbron.

Uitstekende micronutriënten zijn waar Zeeoor echt in uitblinkt. Het is een buitengewone bron van Vitamine B12 (cobalamine) en levert vaak honderden procenten van de dagelijks aanbevolen inname in één portie. B12 is cruciaal voor neurologische gezondheid, DNA-synthese en de vorming van rode bloedcellen. Bovendien biedt Zeeoor uitstekende niveaus van Jodium, essentieel voor de productie van schildklierhormonen, en Selenium, een krachtige antioxidant die de immuunafweer en de schildklierfunctie ondersteunt. Het biedt ook aanzienlijke hoeveelheden Fosfor, vitaal voor de botgezondheid en cellulaire energie (ATP) formatie, en Zink, integraal voor de immuunsysteemfunctie en wondgenezing. Hoewel het natuurlijke natriumgehalte aandacht vereist, vooral voor personen die hypertensie beheren, verstevigt de robuuste mineraal- en vitaminensamenstelling zijn status als een voedingsrijk voedsel, mits het wordt geconsumeerd als onderdeel van een gevarieerd en gecontroleerd voedingspatroon.