En porsjon på en kvart kopp pommes frites, som vanligvis veier rundt 32 gram, representerer en konsentrert energikilde, og leverer omtrent 99 til 100 kalorier. Denne kaloritettigheten skyldes primært kombinasjonen av det høye stivelsesinnholdet som er iboende i poteten og lipidene som absorberes under frityrstekingen.
Fra et makronæringsperspektiv domineres denne porsjonen av karbohydrater, totalt rundt 13,1 gram. Dette er hovedsakelig enkle stivelser, som bidrar betydelig til måltidets glykemiske belastning. Netto karbohydratinnhold ligger på omtrent 11,9 gram etter at man har tatt hensyn til det beskjedne kostfiberinnholdet på 1,2 gram. Selv om disse fibrene er nyttige for lett fordøyelsesstøtte, er innholdet generelt lavt sammenlignet med tilberedninger av hel potet.
Fettprofilen er avgjørende i denne matvaren, der totalt fett utgjør rundt 4,8 gram. Dette inkluderer omtrent 0,8 gram mettet fett, hvis inntak bør modereres for å støtte kardiovaskulær helse. De resterende fettene består av enumettede (ca. 1,44 g) og flerumettede fettsyrer (ca. 2,24 g), avhengig av den spesifikke matoljen som brukes (f.eks. soyaolje, rapsolje eller palmeolje). Tilberedningsmetoden introduserer også spor av transfett, vanligvis mindre enn 0,05 gram.
Proteininnholdet er relativt lavt, og gir bare rundt 1,1 gram, noe som gjør det til en ufullstendig proteinkilde som krever kombinasjon med annen mat for å oppnå en balansert aminosyreprofil. Viktige mikronæringsstoffer inkluderer en bemerkelsesverdig mengde kalium (rundt 134 mg), som er avgjørende for å opprettholde cellulær væskebalanse og nervefunksjon. Imidlertid, på grunn av frityrsteking ved høy varme, reduseres eller tapes de fleste varmefølsomme vitaminer, slik som vitamin C, betydelig. Natriuminnholdet er omtrent 67 milligram, primært fra tilsatt salt, og denne verdien øker raskt ved tilsetning av typiske krydder. Bevisst porsjonskontroll er derfor avgjørende for å optimalisere næringsinntaket.“,