Aebleskiver, ofte oversatt som 'epleskiver', selv om moderne versjoner sjelden inneholder eple, er tradisjonelle danske sfæriske pannekaker, stekt i en spesiell formpanne til de er gyllenbrune og luftige. Fra et ernæringsmessig synspunkt representerer Aebleskiver en moderat energikilde, hovedsakelig sammensatt av raffinerte karbohydrater, lipider og en beskjeden mengde høykvalitetsprotein fra egg og melk.

Kaloritettheten ligger typisk rundt 280-300 kcal per 100 gram, noe som gjør dem til en nytelsesrik godbit snarere enn en basisfødevare. Makronæringsprofilen er preget av et betydelig lipidinnhold, ofte over 15 gram per 100g. Dette fettinnholdet er avgjørende for å oppnå deres møre indre og sprø ytre. Fettsyresammensetningen påvirkes sterkt av typen fett som brukes i tilberedningen (smør eller vegetabilsk olje). Når de tilberedes med tradisjonelt smør, forventes en høy andel mettet fett (omtrent 50% av totalt fett), noe som nødvendiggjør bevisst forbruk, spesielt for personer som overvåker hjerte- og karhelsen.

Karbohydrater er den primære energibidragsyteren, og gir omtrent 30 gram per 100g, hovedsakelig hentet fra hvetemel. Dette er generelt raskt fordøyelig stivelse og tilsatt sukker (omtrent 8-10 gram), noe som bidrar til en høy glykemisk påvirkning. Fiberinnholdet er minimalt (vanligvis mindre enn 1,5 gram), karakteristisk for bakevarer laget med raffinert hvitt mel.

Proteininnholdet, hovedsakelig fra egg og meieriprodukter, er respektabelt for et bakverk, og tilbyr omtrent 6 gram per 100g. Dette gir essensielle aminosyrer, som bidrar til metthet og muskelvedlikehold. Videre inneholder Aebleskiver spor av mikronæringsstoffer, inkludert kalsium og vitamin D (hvis beriket mel eller melk brukes), og B-vitaminer (Tiamin, Riboflavin, Niacin). Det anbefales imidlertid ikke å stole på Aebleskiver for et betydelig inntak av mikronæringsstoffer. Samlet sett bør de nytes i moderate mengder som en del av et balansert kosthold, kanskje balansert med næringsrik frukt eller en proteinkilde.