Abendbrot, som bokstavelig talt betyr «kveldsbrød», er en hjørnestein i tradisjonell tysk kulinarisk kultur, og representerer et lett, kaldt kveldsmåltid som vanligvis nytes rundt kl. 18 til 19. Fra et ernæringsmessig synspunkt er Abendbrot svært variabelt, men sentrerer generelt rundt mørkt, fiberrikt rug- eller fullkornsbrød, kombinert med ulike proteinkilder og fettstoffer. Denne typiske 100g komposittprøven (som representerer porsjoner av fullkornsbrød, magert pålegg og halvhard ost) tilbyr en robust blanding av makronæringsstoffer.

De komplekse karbohydratene fra fullkornskomponentene gir en vedvarende energifrigjøring, avgjørende for å forhindre nattlig sult. Fiberinnholdet (omtrent 2,5 gram per 100g) bidrar betydelig til fordøyelseshelsen, fremmer regelmessighet og bidrar til metthetsfølelse, noe som er gunstig for vektkontroll og blodsukkerregulering.

Proteininntaket er betydelig (16 gram per 100g), hovedsakelig hentet fra høykvalitets aminosyrer som finnes i osten og kjøttpålegget. Denne proteintettheten støtter muskelvedlikehold og reparasjon. Fettinnholdet (9,5 gram) er moderat og variert; mettet fett (4,5 gram) stammer hovedsakelig fra meieriprodukter som ost. Inkluderingen av B-vitaminer (B12 fra animalske produkter, B1, B2, Niacin fra korn) og essensielle mineraler som Kalsium (fra ost) og Jern (fra brød og kjøtt) gjør dette måltidet ernæringsmessig omfattende. På grunn av naturen til kjøttpålegg og ost, er natriuminnholdet (430 mg) forhøyet, noe som krever forsiktig porsjonskontroll for individer som overvåker hjerte- og karhelsen. Samlet sett er Abendbrot, når det er satt sammen av fullkorn og magre proteiner, en balansert, effektiv og næringstett komponent i et sunt kostholdsmønster.