Revet Squash (Zucchini), eller *Abobrinha Ralada*, er ganske enkelt rå courgette finrevet, og tilbyr et allsidig, kalorifattig og næringstett tillegg til ethvert kosthold. Fra et ernæringsmessig ståsted er squash (Cucurbita pepo) eksemplarisk for sitt høye vanninnhold, som utgjør over 95% av vekten, noe som bidrar betydelig til hydrering og metthetsfølelse, og gjør det til et utmerket verktøy for vektkontroll.

Kaloritettheten er bemerkelsesverdig lav, og gir vanligvis færre enn 20 kalorier per 100 gram. Denne profilen med høyt volum og lavt kaloriinnhold støttes videre av en god tilstedeværelse av kostfiber, primært løselige og uløselige typer, som hjelper til med fordøyelsesregulariteten, fremmer et sunt tarmmikrobiom og hjelper til med å stabilisere blodsukkernivåene ved å bremse karbohydratabsorpsjonen. Fiberinnholdet, selv om det er beskjedent sammenlignet med belgfrukter, er betydelig gitt det lave totale karbohydratinnholdet.

Squash er spesielt rik på mikronæringsstoffer. Det er en utmerket kilde til vitamin C, en kraftig antioksidant som er essensiell for immunfunksjonen, kollagensyntesen og beskyttelse av celler mot oksidativ skade. Videre gir revet squash meningsfulle mengder vitamin A (hovedsakelig som betakaroten, en forløper) som er vitalt for synet, immunhelsen og celledifferensiering. Viktige mineraler som finnes inkluderer kalium, avgjørende for regulering av blodtrykk og væskebalanse, og mangan, involvert i metabolisme og antioksidantforsvarssystemer.

Å tilberede squash revet maksimerer dens allsidighet, slik at den sømløst kan inkorporeres rå i salater, brukes som en volumforsterker i bakverk (som brød eller muffins, og tilfører fuktighet uten betydelige kalorier), eller lett sauteres som en pastaerstatning (zoodles). Gitt dens milde smak, fungerer den som en perfekt nøytral base, som lett absorberer smakene fra medfølgende ingredienser. Den inneholder minimale mengder naturlig sukker, noe som gjør den svært egnet for ketogene, lavkarbo- og diabetiske dietter. Det lave fettinnholdet består hovedsakelig av sunne flerumettede og enumettede fettsyrer, selv om den totale mengden er ubetydelig. Regelmessig inkorporering av revet squash støtter generell metabolsk helse og gir et bredt spekter av fytonæringsstoffer, inkludert lutein og zeaxanthin, som er gunstige for øyehelsen.