Achi Murukku, selv om det markedsføres under et spesifikt merke, representerer en klassisk sørindisk salt snack, tradisjonelt preget av sin intrikate, spolformede form og deilige sprø tekstur. Fra et ernæringsmessig ståsted er denne matvaren primært kategorisert som et produkt med høy energitetthet på grunn av tilberedningsmetoden – dypsteking – og dens basiske ingredienser, vanligvis rismel og ofte kombinert med belgfruktsmel som urad dal (svart gram) mel eller kikertmel.

Analyse av makronæringssammensetningen per 100 gram avslører et betydelig kaloriinnhold, i gjennomsnitt rundt 550 kilokalorier. Denne energibelastningen stammer hovedsakelig fra det høye fett- og karbohydratinnholdet. Fettprofilen, som ligger på rundt 35 gram per 100g, er en kritisk faktor. Siden Murukku vanligvis dypstekes i vegetabilske oljer (som palme- eller solsikkeolje), må innholdet av mettet fett (rundt 10 gram) og nivået av transfett overvåkes, spesielt i kommersielle preparater, da overdrevet inntak er knyttet til kardiovaskulære helserisikoer.

Karbohydratinnholdet, omtrent 55 gram per porsjon, er i stor grad sammensatt av stivelse fra de raffinerte ris- og belgfruktsmelene. Kostfiber er relativt lavt, typisk rundt 3 gram, noe som fører til et netto karbohydratinnhold på omtrent 52 gram, som bidrar betydelig til blodsukkerresponsen. Proteininnholdet er beskjedent, omtrent 7 gram per 100g, primært avledet fra belgfruktkomponenten, og gir ufullstendige aminosyreprofiler, men bidrar til metthetsfølelse.

Når det gjelder mikronæringsstoffer, inneholder Murukku ofte moderate nivåer av natrium (rundt 400 mg per 100g) på grunn av salt inkludering for smaksforbedring, noe som krever forsiktig inntak for personer som håndterer høyt blodtrykk. Det er generelt lavt på essensielle vitaminer (som A, C, D) og mineraler (som kalsium, jern), med mindre det er spesifikt beriket. Som en bearbeidet snack bør Achi Murukku konsumeres med måte som en del av et balansert kosthold, der hele matvarer prioriteres for å dekke daglige ernæringsbehov.