Achi Murukku, choć sprzedawane pod określoną marką, reprezentuje klasyczną słoną przekąskę z południowych Indii, tradycyjnie charakteryzującą się skomplikowanym, spiralnym kształtem i cudownie chrupiącą teksturą. Z dietetycznego punktu widzenia, ten produkt spożywczy jest głównie klasyfikowany jako produkt o wysokiej gęstości energetycznej ze względu na metodę przygotowania – głębokie smażenie – oraz podstawowe składniki, zazwyczaj mąkę ryżową i często połączoną z mąkami strączkowymi, takimi jak mąka urad dal (czarny gram) lub mąka z ciecierzycy.

Analiza składu makroskładników odżywczych na 100 gramów ujawnia znaczący wkład kaloryczny, wynoszący średnio około 550 kilokalorii. To obciążenie energetyczne wynika głównie z wysokiej zawartości tłuszczu i węglowodanów. Profil tłuszczowy, oscylujący wokół 35 gramów na 100g, jest krytycznym czynnikiem. Ponieważ Murukku jest zwykle smażone w głębokim tłuszczu roślinnym (jak olej palmowy lub słonecznikowy), należy monitorować zawartość tłuszczów nasyconych (około 10 gramów) i poziom tłuszczów trans, szczególnie w preparatach komercyjnych, ponieważ nadmierne spożycie wiąże się z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.

Zawartość węglowodanów, wynosząca około 55 gramów na porcję, składa się głównie ze skrobi pochodzącej z rafinowanej mąki ryżowej i strączkowej. Błonnik pokarmowy jest stosunkowo niski, zazwyczaj około 3 gramów, co prowadzi do zawartości węglowodanów netto wynoszącej około 52 gramów, co znacząco przyczynia się do odpowiedzi glikemicznej. Zawartość białka jest umiarkowana, około 7 gramów na 100g, pochodząca głównie ze składnika strączkowego, oferując niekompletne profile aminokwasowe, ale przyczyniając się do uczucia sytości.

Pod względem mikroskładników odżywczych, Murukku często zawiera umiarkowane poziomy sodu (około 400 mg na 100g) z powodu dodatku soli w celu wzmocnienia smaku, co wymaga ostrożnego spożycia u osób zarządzających nadciśnieniem. Jest generalnie ubogie w niezbędne witaminy (takie jak A, C, D) i minerały (takie jak wapń, żelazo), chyba że jest specjalnie wzbogacone. Jako przetworzona przekąska, Achi Murukku powinno być spożywane z umiarem w ramach zbilansowanej diety, z priorytetem dla pełnowartościowej żywności w celu zaspokojenia codziennych potrzeb żywieniowych.