Uma chávena padrão de café preto, coado (aproximadamente 240 mililitros ou 8 onças fluidas) é virtualmente isenta de calorias, contendo tipicamente apenas 2 a 5 quilocalorias derivadas primariamente de vestígios de proteínas e, por vezes, de hidratos de carbono solúveis, caso restem resíduos após a infusão. Isto torna-o uma escolha excecional para quem gere a ingestão energética ou adere a protocolos rigorosos de gestão de peso.

Do ponto de vista dos macronutrientes, o café preto oferece quantidades insignificantes de hidratos de carbono e gorduras. É intrinsecamente livre de açúcares, colesterol e gorduras saturadas, garantindo que não contribui para perfis lipídicos adversos quando consumido sem adições. O teor proteico é mínimo, geralmente menos de meio grama por porção.

O verdadeiro poder nutricional do café reside no seu perfil de micronutrientes e compostos bioativos. É uma fonte substancial de **Cafeína**, um potente estimulante do sistema nervoso central. A dose típica de 8 onças contém cerca de 96 miligramas de cafeína, embora isto seja altamente dependente da variedade do grão, nível de torra e método de preparação. A cafeína atua como um antagonista dos recetores de adenosina, atrasando temporariamente a sensação de fadiga e melhorando o estado de alerta e a função cognitiva.

Além disso, o café é rico em várias vitaminas B, notavelmente **Riboflavina (Vitamina B2)** e **Niacina (Vitamina B3)**, contribuindo com percentagens pequenas, mas significativas, para as doses diárias recomendadas. Também fornece minerais essenciais, particularmente **Potássio** e **Magnésio**. O potássio é crucial para manter o equilíbrio hídrico, a sinalização nervosa e as contrações musculares, enquanto o magnésio desempenha um papel em mais de 300 reações enzimáticas, incluindo a produção de energia e a síntese proteica.

Para além dos nutrientes clássicos, o café é elogiado pela sua alta concentração de **Polifenóis**, especialmente ácidos clorogénicos. Estes poderosos antioxidantes são responsáveis por mitigar o stress oxidativo e podem desempenhar um papel na redução do risco de doenças crónicas, melhorando o metabolismo da glicose e apoiando a saúde cardiovascular. É importante lembrar que maximizar os benefícios para a saúde requer evitar a adição comum de cremes, xaropes e açúcares em excesso, que alteram dramaticamente o impacto metabólico da bebida.