Um Alfajor Pequeno é uma guloseima altamente saborosa e densa em calorias, que consiste tradicionalmente em dois biscoitos amanteigados delicados e esfarelados, unidos por uma generosa camada de cremoso doce de leite (leite caramelizado), muitas vezes finalizado com uma pitada de açúcar de confeiteiro, coco ralado ou uma fina camada de chocolate.

Do ponto de vista nutricional, o Alfajor é primariamente caracterizado pelo seu perfil de macronutrientes: alto teor de carboidratos e alto teor de gorduras, com níveis relativamente baixos de proteína e fibra alimentar. A porção típica, representada aqui por 100 gramas, fornece aproximadamente 485 quilocalorias, refletindo sua densidade energética derivada principalmente de açúcares simples e gorduras saturadas. A alta carga de carboidratos, proveniente principalmente da farinha de trigo refinada usada nos biscoitos e do teor significativo de açúcar inerente ao recheio de doce de leite, posiciona este doce como uma fonte de energia rápida e facilmente digerível. Os componentes primários de açúcar são tipicamente sacarose, glicose e lactose (do leite no doce de leite).

O teor de gordura é substancial, proveniente da manteiga ou gordura vegetal utilizada para alcançar a textura amanteigada, juntamente com as gorduras presentes no componente lácteo do recheio e qualquer potencial cobertura de chocolate. Uma parte significativa dessas gorduras é provavelmente gordura saturada, o que justifica a moderação no consumo, particularmente para indivíduos que gerenciam a saúde cardiovascular.

Embora ofereça densidade mínima de micronutrientes, vestígios de cálcio e potássio podem estar presentes devido ao teor de leite no doce de leite. O componente proteico, embora presente (cerca de 5-6 gramas por 100g), é insuficiente para qualificar o Alfajor como uma fonte significativa de proteína. A fibra alimentar é tipicamente baixa, resultando em uma alta contagem líquida de carboidratos (cerca de 64 gramas), o que pode afetar a resposta glicêmica. Os consumidores devem ver o Alfajor como um item de indulgência, melhor desfrutado esporadicamente dentro de uma estrutura dietética equilibrada, em vez de um alimento básico que fornece vitaminas ou minerais essenciais.